Peders Fristelser

Bli bedre ......!!!

2012-01-22T03:13:00.000-08:00

Har saknat så att blogga.

Nu skall jag komma med massa ny insperasjon till alla der ute som vill ha lite ny insperasjon in i hemmet. Det blir en fin start på 2012 och önskar alla ett fint bak år :-)

Jag tror det blir ett sunt och sjokoladeaktigt år på mig. Vad med er?

Donuts sukses :-)

2011-10-12T07:19:00.000-07:00

Se pa de lyckliga:-)

Jag kommer inte säga dera uppskrift men den jag och Natalie provade och som er på bilderna er som så:

5 dl melk
135 gr smør
150 gr sukker
1 ts salt
1 pk tørrgjær
4 egg (pisket sammen)
1000 gr hvetemel
1/4 ts revet muskatnøtt

1 tsk kardemomme

2 tsk vaniljsocker
1 apelsin

Kok opp melk i en kjele , trekk av platen og tilsett smør, salt, rivet skal i fra 1 apelsin og 1 ts av sukkeret. Rør til smøret har smeltet og la det så avkjøle seg.

Når melkeblandingen har kommet under 37C ,så blandes det med resten av sukkeret, gjær, egg, muskatnøtt/kardemomme og halvparten av melet til en jevn røre.
Når du har fått røren jevn og klumpefri tilsettes resten av melet. Deigen skal nå eltes i minimum 5 minutter. Deien skal være ganske klissete.

Heves på et lunt sted i 1 – 1,5 time.

Når deigen har hevet til i hvert fall dobbel størrelse kjevles den ut til ca 1 cm tykkelse (gjerne i 2 omganger) og så bruker man enten en donut kutter slik som dette eller så kan du bare bruke en stor kopp og en eplekjærneutsikker. Jeg prøvde først å bruke en smultring utsikker men jeg synes det ble feil dimensjoner. Donuten skal være kraftigere enn det smultringene er!

Donuten skal nå heves på nytt i 30 – 45 minuter

Mens de heves kan du jo lage sjokoladeglasuren jeg brukte på mine ( den er virkelig å anbefale!)
Du trenger da:

75 gr smør
260 gr melis
1,5 ts vanilje essens
115 gr melkesjokolade
4 – 6 ss varmt vann eller esspresso

Smøret smeltes i kjele, ta så kjelen av platen og ha i hakket sjokolade. Rør til sjokoladen har smeltet. Pisk inn melis og vanilje essens. Glasuren er nå ganske hard, så ha i en ss varmt vann av gangen til ønsket konsistens. Nå kan kjelen settes tilbake på platen med laveste tempratur.

Når donuten har hevet i 30 – 45 minutter skal de frityrstekes i olje uten noen fremtredene smak ( f. eks solsikkeolje) på 185C. En bra metode for å sjekke om oljen er varm nok er å bruke en tørr tresleiv i oljen. Dersom det bruser er den varm nok. Som alltid ved frityrsteking så må man være forsiktig! Fyll aldri kjelen / frityrgryten mer enn halvfull med olje og ha alltid et lokk som passe til kjelen tilgjengelig! Dersom det begynner å ryke gråhvitt av oljen så fjern den straks av platen og skru ned varmen! Og snu aldri ryggen til når du friterer mat!

Donutsen stekes 1-2 minutter på hver side, legges så på tørkepapir til den er litt avkjølt så dyppes den ene siden ned i den lunkne sjokoladglasuren.

Og så når alle er ferdig stekt og glasert så er det bare å sette seg ned med kaffekoppe og nyte resultatet. Donuts er best når de er ferske!

Donuts bakning av gjeste kockar fra tigerstaden och mina små banan muffins...

2011-10-11T04:55:00.001-07:00

Banan muffins alà Bolander

12 st stora muffins och 12 mini till pynting.

2 dl matolja

2 boxar kesam

9 dl mel

2 dl socker

4 tsk bakpulver

4 bananer

2 tsk vaniljsocker

5 droppar vaniljessens

Ovnen skall vara på 200 grader

Lägg bananerna i mixmastern och visp medans du finner resten av ingredienserna. Sån sparar du tid. Blanda i resten av ingredienserna efter den rekke följen jag har skrivit uppe.

Stek i 20 minuter i mitten av ugnen.

Avkjyl på rist.

Glasyr:

120 gram kremost eller philiadelphia

60 gram mjukt smör

4 dl melis

6 droppar vaniljessens

1/2 dl banan sirup eller 10 droppar bananessens

5 droppar gul färg om du vill ha ferg på toppingen
Bland och pisk det snabbt sammen till en luftig krem...Sprut det på de kalla muffinsen.

Pynt gerna med sprayer i olika ferger och hjerte strössel....

Natalie och Eivind kom på besök i från oslo i helgen. De var på donuts humör och da var det bara att setta i gang och baka :-) Men blev det så lyckat första dagen??????

Degen verkade helt ok. Men jag måste ju erkänna att jag aldrig lagat det förr.

De hadde hoppet öppe till......... the bitter end :-)

Men de kom starkt tillbaka dagen efter. Ett glas vin och lite bowling på kvällen gjorde nog susen. Och inte minst ner de fick avreagera sig på en boxnings match :-)....Tusen tack för ett hyggeligt öppehåll och kos.

Bursdags kake

2011-09-19T05:13:00.001-07:00

En av mina nydligaste kaker jag bakat tror jag.

Och inte minst såååå god.....

Här er bursdags kakan som ser lite mer delikat ut en den på blogg inlegget nedan :-)

Så här gör du:

kake bunn i 2 fyrkantig form som er ca 20*30 hadde jag

230 g mørk sjokolade
150 g sukker
12 store egg
6 dråper sitron saft

Smelt sjokoladen i mikro cirka 1-2 minutter.Ta det ut etter 30 skunder , rør noen ganger, og varm det litt til.Når sjokoladen er smeltet settes den til side til den er "avkjølt"rums temp. ( men fortsatt flytende)
Separer eggeplommene fra eggehvite. Hell sukker ( bortsett fra 4 ss sukker som du sparer til piskingen av marengsen) i en bolle sammen med eggeplommene. Pisk dette i cirka 5 minutter til du får en fin og fluffy eggedosis.
Den smeltede sjokoladen som er litt kald, men enda flytende, tilsettes i eggedosis røra. Miks dette i noen minutter til alt er godt blandet. Pisk eggehvite sammen med de 4 ss sukker som du la til side tidligere, og tilsett noen dråper sitronsaft. Ikke pisk det alt for lenge.Bland marengsen i sjokolade/eggedosis røra. Jeg bruker idag 2 firkantet form ( 20×30), men du kan bruke hvilken form du syns er best. Jeg har bakepapir i den slik at det blir enkelt å løfte ut kaken etter at den er ferdigstekt.
Stek i 160 grader i ca 30 minuter

Formasjen:
Jordbær & bringebærmoussé:

100 g ferske jordbær eller bringebær
3 ss sitron juice
4 gelatin blad
2 dl sukker
4 dl kremfløte
Varm bringebær eller jordbær i en kjele sammen med sitron juice og 1 dl sukker i cirka 5 minutter. Legg gelatin bladene i kaldt vann i 5 minutter. Etter 5 minutter tar du gelatin bladene ut av vannet, presser alt vann ut og legger dem i bringebær / jordbær røra. Fjern kjelen fra platen med en gang. Rør det godt sammen og la det hvile litt slik at røra blir stivere. Pisk opp kremfløte sammen med sukker og rør forsiktig inn bringebær/ jordbær røra.
Sedan tar du bort en av bunnerna i fro formen sin. Lägg på nytt bakepapir och snu en av bunnerna upp och ner så den torra sidan kommer ner. Lägg på ett lag med formasje/mousse. ta över den andra bunnen och sen resten av mousen upppå på toppen. låt stelna i minst 2 timmar före servering....nam nam

1 års dagen på No3

2011-09-18T12:06:00.000-07:00

Jag provade på får i kål för första gången.

Får i kål er ju vardags mat i Norge. Men jag tyckte det var flott att invetera hösten med får i kål denna dagen. Nu möter vi mörkare tider och då får vi kosa oss med god mat och tenda ljus hemma.

Jag inveterade barnen att börja med kakan och efter det var den rimelig herpad om jag säger sån.....Hmm, men jag stod ju och såg på, så jag tror att det er min skyll att de vuxna inte fick sig en så delikat syn på kakan :-)

Scones och planläggning av 1 års jubileumet

2011-09-07T08:12:00.000-07:00

Her var det dekket på med nybakade scone och massa massa mer gott tillbehör. Nu när hösten närmar sig och det blir mer til innomhus och till hushåldnings biten er scones en snabb och enkel ting man mixar i hop på 10 minuter.
Jag gjorde så här:
2 ½ dl hvetemel
1 dl sammalt hvete fin
1 dl sammlet rug grov
2 ts bakepulver
1 ss sukker
4 ss smør smeltet (kan bytas ut mot melkefritt)
2 dl melk eller vatten
30 gram russin
30 gram torkade tranbär
I ovn på 220 °C i 12 - 17 minutter.

Bland det tørre. Rør deretter inn smør og melk til en smidig deig. Kjevle eller kapp den ut til en ca 2 cm tykk leiv og stikk ut runde scones.
Stek scones midt i ovnen til de er godt hevet og gjennomstekt.
Server scones nystekte med forskjellig pålegg eller syltetøy.
Scones er velegnet til frysing. De tines best i ovn på ca 200°C i ca 5 minutter.

Här sitter vi hemma hos mig och planlägger 1 års jubilumet. Det blir goda tillbud fredag och lördag..........På söndag skall jag ha får i kål på no3 för det er det riktiga 1 års dagen.
Jöss vad jag har hamstrat seranoskinka. Tror jag må finna på något gott av dessa de nermasta dagarna :-) Kom och spis kom och spis

Sjokolade och bringebær kaka

2011-08-29T05:56:00.001-07:00

Deiliga sommar jordgubbar......

Oppskrift:

5,5 dl sukker
4 egg
5,5 dl mel
3 ss. kakao
1,5 ts. natron
1 ts. salt
2 ss. vanilje extract
1,5 ss. hvitvineddik
1,5 dl rapsolje eller matolja
4 dl surmelk
3 ss. rød konditorifarge

Varm ovnen til 185 C.

Hell egg og sukker i en bolle.
Miks godt i cirka 5 minutter.
Bland sammen mel, kakao, salt og natro.Nå har det blitt en fin eggedosis ( som har blitt ganske stiv pga sponge cake stabilizer)
Tilsett mel og kakaoblandingen i røra.

Tilsett hvitvinseddik.Det er hvitvinseddik og surmelk som gir en sånn fantastisk effekt når man tilsetter rød konditorifarge, noe du kommer til å se litt senerere.Tilsett så surmelk og rapsolje….

Miks dette også godt sammen.Nå er den fin og kremete, og det er på tide å tilsette rød konditorifarge. Skrap kantene i bollen godt før du mikser videre slik at du får med deg alt.
Tilsett konditorifarge, anbefaller konditorifargen “Red No Taste” som kommer fra Wilton.
Smør en form, jeg bruker 3 x 20 cm…. Och hell upp i röran .Inn i en forvarmet ovn på 175 C i cirka 50-60 minutter..
Jeg lot kakene hvile cirka 15 minutter før jeg tok dem ut av formene

Mellan lägg och tecke:
3,5 dl kremfløte
200 g mini marshmellows
350 g hvit sjokolade
1 ss. vanilje extract
50 g smør
400 gram bringe bär som du kokar upp och sen silar ut kärnorna.
2 gelantin blad som du lägger i kallt vatten
200 gram bringebär till att lägga i mellan kakbottnarna.

Hell smør i en stor kjele og sett platen på middels varme. Tilsett med en gang hackad sjokolade..og rør godt.Rør godt hele tiden til alt er godt smeltet. Ta gelantinen och putt i bringebär såsen. rör gott så gelantinet smeltet och rör in i sjokolade sausen.
Tilsett mini marshmellows.Rør godt hele tiden med en balongvisp.Tilsett så vanilje extract.Rør godt til alt er helt smeltet.Sett det til side en liten stund, og under tiden pisker du opp kremfløten.Tilsett sjokoladesausen, litt om gangen.

1 sats med grundoppskrift med mellnlägg/täcke till kaka ( se oppskrift over )
600 g philadelfia kremost
1 vaniljestang
Jeg bruker denne philadelfia kremost som du ser på bildet, sett den gjerne i romstemp. 2 timer før du skal lage frostingen.

Det blir lettere å mikse den om du gjør dette.Hell philadelfia kremosten i en mikserbolle sammen med frøene som du har skrapet ut av vaniljestangen.Miks det godt sammen.Dette skal mikses til du får en kremete og fin konsistens.Tilsett sjokolade "kremen"du lagat sen inan i 2 eller 3 omganger.Miks dette godt videre.Nå har du en silkemyk og fin frosting….som forøvrig smaker himmelsk godt.
Lägg lag i mellom bottnarna och fördela resten runt och uppå kaka. Ta bringebär helst ferska att pynta kakan med.

Låt stelna helt och njut!!!!

Födelsedags kalas med dinosaurie dilla :-)

2011-08-27T01:00:00.000-07:00

Huff, här trodde jag att ja hadde tagit mig vatten över huvudet. Men SE det ser ut som en dinosaurie? :-)
Sån her gjorde jag det :

Antingen tar du en rund eller helst en hjerte formad ugnsform

Sett ugnen på 180 grader

115 gram smör
2 stora ägg
240 gram vetemjøl
350 gram farin
85 gram kakaopulver
1 1/2 tsk bakepulver
1 1/2 tsk natron
1 tsk salt
1 1/2 dl melk
1 dl rømme
2 tsk vaniljeextrakt eller 3 tsk vaniljesocker
2 1/2 dl kokande vatten

Smör hjerte formen eller om du har en rund så har du bakepapir i bottnen. Pisk smör och socker mjukt och vitt. Tillsett äggen en i gangen. Sikt i kakao, mel, bakepulver, natron och saltet i en separat bolle. Ha den till sist i äggblandningen vexelvis som med melken. Ha i vaniljeextraktet och pisk gott sammen allt. Tillsett till slut det kokande vannet. Ha upp i formen och stek 30-35 minuter. Avkyl.

Dinosarie kaka:
1 st sjokolade kaka

140 gram sjokolade

6 ss smör

2 korvar marsipan

Olika konditorferg som ni synes passar till anledningen

Smelt det sammen sjokoladen och smöret i 2 minuter i micron. Husk att ta 1 minut i gangen och rör sen vidare på 1 minute.

Del kakan i 2 och sett den upp i mot varandra på det du skall servera kakan på. Bruk lite av glasyren till att lima dem sammen.
Ta en passe bit marsipan och form den till hale och truck den på plats bak kakens bakdel(om du brukt hjerte form skall halen varapå den tunnaste delen). Du kan laga piggar i stedent for marshmellow som jag har gjort på halen. Form oxå en bit till till huvud och pigger upp på ryggen. Form etterpå retsen av marsipanen till fötter och ansikte detaljer. Her er det bara att bruka fantasin. Som ni ser har jag denna gangen tagit kakerester och gjort piggar av men det blir heftigare piggar av att laga det av marsipan och sen dekka dem med sjokolade glayren.
Hell den lonkna/ljumna glasyren över kakan och låt det stivna. Blir det söl så ta den efter det stivnat över på ett nytt serveringsfat.

Da tror jag det var allt :-)

Sommar ljuva sommar

2011-08-26T13:11:00.000-07:00

När jag var och hälsa på pappa i sommar hadde han fått små söta kattunger ...Det var nära en blev med hem till Norge.

När jag endån var och hälsa på mamma i skåne kund jag ju inte åka uppåt igen, utan att vara över i Danmark. Da blev det lite god drikka med oss hem.

Super god tomat soppa......

Här kosar vi oss på mjösen :-)

Bröllops kaka:

Chili con carne

2011-07-25T03:47:00.000-07:00

Chili con carne:
400 gram kjöttdeig
1 paprika
1 box bönner
1 lök
1 chilifrukt
1 fedd vitlök fin hackad
Spiskummin mald
salt
chilipulver
1 burk krossade tomater

Stek kjöttdeigen i olja. Hacka paprika, vitlök, chilin och löken och stek några minuter. Tillsett den stekta kjöttdeigen och ha i de krossade tomaterna och bönerna. Smaksett med krydderna och servera med en römme klick och natchos.

Oreokaka med vit sjokolade mouse

2011-07-19T04:35:00.000-07:00

Trenger:

Bunn:

250 g oreokjeks

150 g smör

Ostkremen/mousen:

400 gram philadephia

2,5 dl flöte

250 gram vitsjokolade

100 gram socker
2 tsk vaniljsocker

2 plater gelantinblad

100 gram oreokjeks

(smelt 50 gram sjokolade med 50 gram smör i mikron och ringla över till pynt. Ta och kneck 10 oreokjeks och och servera)

Gör så här:

Smula kjeksen och ha i det smelta smöret. Tryck i i en springform med papper under.

Blötlägg gelantinet i kallt vatten. Bland Philiadelphilan, flöten, sockret och vaniljsockret till en luftig massa. Lös upp gelantinet i varmt vatten ca 1/2 dl. Smelt den vita sjokoladen.Rör i gelantinet sen den smelta vita sjokoladen ner i ostkremen. Grovhacka 100 gram kjeks och ha uppi .Hell smeten över bunnena och låt stelan minst 8 timmar. Garnera med sjokolade smeten som står beskrevet ovan och oreokjeks.

Deilig deilig kaka

Laxsallad

2011-07-11T02:30:00.000-07:00

Frech och god sommar sallad.

Detta behöver du:

4 laxfileer eller 500 gram lax av en sida

1 paprika

1/2 agurk

1 apelsin

1 romansallad huvud

1 ruccola eske

2 dl kokt och kall cous cous eller bulgar ris som du kokt med persilja och curry

1 äpple

2 ss balsamico dressing eller vinäger blandat med 1 ss vitlökspure

1 dl rostad sesamfrön

Stek laxen i 10 minuter på 180 grader och låt avkylas. Kryddra den gerna med salt och peppar eller er det faktiskt oxå gott med grillkrydda eller citronpeppar på oxå.

Rosta seamfrönen och låt dem bli kalla samt koka cous cousen.

allt det andra och blanda in basamicon och allt de andra i de kuttade grönsakerna och frukterna. Till slut delar du upp laxen i bitar och har i salladen.

Detta serverar jag bröd och dressing till.

Super enkel och god sallad

Hillevis verdens besta

2011-07-09T03:01:00.000-07:00

Flott barn kalas tipps.......

Vispa poröst:
2 dl socker
250 g smör
Blanda i:
3 dl mjöl
4 ts bakpulver
Ha i:
10 ss mjölken växlar du lite med mjöl blandningen

Ha det upp på 2 långpanna med bakplåtspapper(jag brukte ca 20*30cm av formen)
Marängen:
4 äggvitor som du piskar stivt
Ha i:
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 påse mandel spon som jag strör över för jag lägger på marängsen(i mellan lagen)(jag hadde hela mandler jag bara hacka lite)
Ha på marängsen på sockerkaks bottnen och grädda i ugnene i 20 minuter 175 grader

vaniljkräm:
Rör till det har blivit tjock på en varma platta:
4 ägguler
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 ss vetemjöl

Låt svalna till rumstemp och sen upp i:
Rumstemperert smör 250 g och 4 ss vaniljsocker . Låt svalan och blanda försiktigt i 4 dl grädde som du har psikat upp.

Detta skall nu vara en fast röra .Ha på vaniljkrämen på en av delarna och lägg på den andra och ta resten uppå kaka....Garnera gerna med ferska bär eller riven sjokolade

Nam nam !!!!

Ennu en dag på jobben......Snart en vecka fri och den skal jag tillbringa i Stryn :-)

Krispiga caramell marshmallows mums

2011-07-08T05:32:00.000-07:00

Lene Maries Fotografier hänger nu på väggarna i mitt kafeè......priserna er runt 2000.- och det er ett gott kjöp. Kom och kolla och njut sommaren vidare med insperasjon fra No3 på Storgatan 3 på Gjøvik.

Resept:

Du må ha:
250 gram marshmallows

1/2 tsk vaniljsocker

100 gram smör i terningar

175 gram ris puffar/rice krispies

Gör så här:

Ha bakpapper i en fyrkantig form ca 18*28
Ha 200 gram marshmallow, vaniljsockret och smöret i en kastrull. Kok på svagvärme tills allt har smellt sammen. Grov hacka retsen av marshmallowsen.

Rör in riset i den varma blandningen och till slut marshmallowsen. Ha blandningen i formen och press den på plast. Sett den kallt och servera efter minimum kyld tid 1 timme.

Nu er det sommar !!!!!

Dagens måndag...

2011-05-15T14:57:00.000-07:00

kjöttbullar i tomatsås och penne pasta

Colslow med gulerot och fylld canolini

2011-04-28T02:09:00.000-07:00

Riv 2 gulerøtter

Fin strimla 1/2 huvud vit kål

Fersk koriander

Fenkål 1 tsk

salt och svart peppar.

4 dl majonais eller du ser hur mycket du vill ha

Blanda allt sammen och la det trekka några timmar minst.

Perfekt till grillmaten i sommar

Indisk-insperert gryta med ris

2011-04-26T01:12:00.000-07:00

800 gram ox eller lammekjött
2 lök
4 vitlöksfedd
3 ss finhackad ingefära
1 röd chili finhackad

2 burkar hermetiska tomater
2 ss garam masala eller i burk toros tikka masala sås
2 tsk mald koriander eller helst fersk
3 ts spiskummin mald
salt
5 dl vann

Klick turkisk yoghurt på toppen

Serveras med ris och fersk koriander

Nambröd er en deilig extra tillbehör man kan ha till

Stek kjöttet i en stekpanna. Kutt lök, chili, ingefära och stek mjukt. Ha i krydder, kjöttet och vatten.
Kok i 1 timme.

Ta i masala såsen och tomaterna och koka upp. Smaka och servera med en klick youghyrt. Den kan du oxå rörar i rett före serveringen.

Caramel paj med banan och krem

2011-03-12T00:01:00.000-08:00

300 gram digestivekex

130 gram smelt smör

Kör digestivekexen i en foodprosessor och ta i det smelta smöret.

Tryck ut i en spring form med ca 1,5 cm hög kant

Caramellen:

200 gram bruntsocker eller vanligt socker

300 gram smör

2 boxar kondensert melk

Smelt smör och socker på lav värme tills sockret löst sig. tillsett den kondenserte melken och la koka upp och kok i 5 minuter. Röran skall vara hganska tjock och rör hela tiden under kokning.

Ta i springformen och kyl ner den.

Servera med banan och krem.

nam nam

Kladdig kaka med caramell och krem

2011-03-11T01:22:00.000-08:00

Börja med att koka en burk kondensidert melk i 1 timme och låt avsvalna medans du lagar kakan.

Du trenger:

100 gram smör

2 st ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

50 gram mörk choklad (minst 60 % kakao)

ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en form med löstagbar kant och bröa den med ströbröd.

3. Smält smöret i en kastrull.

4. Vispa samman ägg och socker, det går bra med handvisp.

5. Vispa ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.

6. Tillsätt det smälta smöret och vispa väl.

7. Krossa den mörka chokladen och blanda ner i smeten.

8. Häll all smet i formen och grädda 15-25 minuter beroende på din ugns effekt. För att vara säker på att få en kladdig konsistens bör du känna med en sticka redan efter 15 minuter. När smeten inte längre fastnar på stickan är kakan klar.

9. Ta ut kakan och låt svalna i cirka 5 minuter innan du tar på caramellen. Då är kakan färdig att servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Ha en fortsatt fin dag !!!!

Kvikk lunch-kake

2011-03-10T03:07:00.000-08:00

Du trenger

5 ägg

5 dl socker

300 gram smör

9 dl mel

2 tsk bakepulver

4 ss kakao

3 dl melk

300 gram sjokolade(mörk)

1 kvikk lunch-kake

Glasyr:

3.5 dl melis

4 ss smör

4 ss esspresso eller stark kaffe

1 tsk vaniljesocker

Visp ägg och sockker till eggedosis och tillsett de andra ingredienserna utomom sjokoladen. Sjokoladen smelter du och rör in till sist.

Ha bakepair i en passe form och stek på 180 grader i ca 30 minuter. Avkjyl på rist.

Blanda glasyren och hell åöver kakan medans den fortsatt er varm.

Hacka och dryss åover kvikk lunchen.

Super god kaka men håller tyverr inte så länge så bör ätas inom de nermasta dygnen.

Chokladmoussetårta på knäckig valnötsbotten

2011-03-09T23:13:00.000-08:00

Chokladmoussetårta på knäckig valnötsbotten
12 – 14 bitar stora

Botten
400 g valnötter
250 g smör

Rosta och grovhacka valnötterna i ugnen, ta bara någon minut. Smält smöret och blanda med nötterna. Häll i en rund bakform med löstagbara kanter eller bara kanter och lag den direkt på serverings tallriken, ca 26 i diameter(höga kanter, eller halvera reseptet) och tryck till nötblandningen. Låt stå i kylen medans du gör chokladmoussen.

Chokladmousse
500 g mjölkchoklad
500 mörk choklad
350 g rumstempererat smör
5 dl strösocker
12 ägg
2 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Smält all choklad i mikron eller över vattenbad. Vispa det mjuka smöret med socker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt äggen och vispa i ytterligare 2 minuter.
Vispa ner den smälta chokladen, vaniljsocker och grädde i äggsmeten och vispa i 2 minuter.
Ta ut formen ur kylen och bre på moussen, låt stå i kylen i minst 3 timmar. Lossa kakan ur formen och skär ev bort överflödigt stelnat smör. Flytta tårtan till ett fat, garnera med bär, grädde o choklad.

Insperasjon i fra:http://www.bagerskan.se/

Nu skall jag löpa bort på førpremiere på stand hotell....Gleder mig och se hur programet blev.

2011-03-08T07:03:00.000-08:00

Jag lägger ut bilder när jag kommer hem i kväll. Skall på soroptimist möte efter premieren så får hoppas det inte slinkit i allt för många glas champagne :-)

Se link

I forbindelse med at Tv serien En bit av Norge, New Scandinavian Cooking med mig i skal vises på TV 2 fredagen den 11 marsh kl 18.00, skall vi som varit med i programet fira i dag med lite spruddel och tjuvkika.

Det blev ca 4 sekunder akkurat på slutet när vi sitter och äter kreftor :-) Jätte fint program om Toten/Gjøvik

Fastlansbulle

2011-03-07T00:30:00.000-08:00

Tiden går fort när man har det roligt :-) Tenk att det snart är vår. Jag gleder mig til att kunna ta en kaffe ute med en filt runt mig och mysa i solen

I går bjöd jag på fastlansbullar hemma och det är ju så gott. Tenk att vi bara spiser det 1 gång i året? varför inte oftare?

Nu i veckan skall jag laga pinnekjøtt för att det är så gott och så synd att bara spisa en tid på året.

Du trenger:

En god bolle uppskrift eller om du kjöper ferdiga

Krem

Kransekakemassa

äggvita

Melis

Riv kransekemassan och ta i äggvita så den blir lite seg eller flytande. Del bollen och gräv ett hål i mitten och stoppa ner massan i . Dekk med så mycket krem du vill och ha på locket. Strö över melis och njut............

Seranoskinka med melon och tomat och mozzarella sallad till lunch i dag

2011-03-05T09:49:00.001-08:00

Linda seraniskinka runt melonen. Jag tycker honungs melonen är best till det salta kjöttet.

Tomat

Mozzarella

Lök

Färsk basilikum

Spisliga blomster(agurkblomst)

olja och salt

Tenk så glad jag är för detta valet. Men gud så nervös jag var. Skulle det komma någon? Ville folk lika konseptet? Massa tankar som går igenom huvudet.
Men jag är välldigt förnöjd med trafiken och hoppas att sommaren blir knall bra och uteserveringen blir flott. Det enda som kan stoppa oss är grävingen. Men vi vill ju ha en fin gågata så då får man tåla det :-)

Ha en fin lördag.......Nu skall jag till egon och möta flickorna.

Oreomuffins

2011-02-27T03:49:00.000-08:00

Muffinsröra till ca 14 st muffins

75 gram smør

2 eggehviter

1 3/4 dl melk

175 gram vetemel

3/4 tsk bakepulver

frön i från 1 vaniljestång

120 gram sukker

Ostekrem

250 gram kremost

50 gram smör

1 tsk vaniljesocker

225 gram melis

ca 30 st oreocookies eller dots

Denna oppskriften har jag fått inspirasjon ette eller annat stelle :-)

Ta fram 14 st oreocookies eller dots. Del kexen och lägg den halvan i muffinsformarna med kremsidan upp. Resten skall du bruka i ostkremen på toppen av muffinsen.

Röra:

Pisk smöret luftigt i en kökkenmaskin. Tillset melken och fröna i fra vaniljestangen och rör godt sammen. Tillsett der efter mel och bakepulver och kjör 1 minut före du tilsetter sukker och kör i ica 2 minuter till. Tilsett eggehvitene och kjör kraftigt yterligare ca 2 minuter.

Grovhakka 9 oreokjeks och strö lite mel på och blanda gott. Vänd de försiktigt ner i muffinsröran. Fördela röran i ca 14 formar. Stek på 180 grader i 20 minuter.

Ta smör, kremosten, melis och fröna i fra vaniljestången och kjör i en foodprosessor. Krossa de restrerande oreokexen och blanda ini ostkremen.

När muffinsen svalnat sprutar du på kremen och pyntar med ett lock av oreokex.

Ljummen chevre med portvinskokta russin och blåbär

2011-02-23T12:18:00.001-08:00

Detta var sååååå gott.

Jag tog:

1 dl russin som jag kokar i 1 dl portvin och 2 ss socker i ca 5 minuter.

Sett till sidan och ha i 14 blåbär. Låt svalna

1 brödskiva

Passe med chevre på

In i ugnen 10 minuter på 200 grader.

Vinigrett:

3 ss olja

1 ss balsamicoeddik eller sirup

1 ss rödvinsvinäger

nykvernet peppar

1/2 finhackad lök. Helst sjarlotten lök.

6 cherry tomater som du delar

Bland gott sammen och bland i 1 huvud strimlad romansallad

Servera sammen!

Nam nam bröd

2011-02-22T03:03:00.000-08:00

Till 10 nam bröd

50 gram gjær
5 dl lunka melk
rör ut

1 kilo mel
3 tsk bakpulver
blanda gott och ha i gjær mixen

ha i
1/2 dl olja
salt, oregano eller basilikum och vitlök efter smak och behag
5 dl yoghurt går att bruka vilken som

hev till dubbel storlek och sen ta med melad hand en klump deig på melat bakbord och ha på bakpapper på en plåt. Stek direkt på 250 grader i ca 10-15 minuter.

Nam Nam!!!!!

Macarons och ännu en dag med våffel katastrof....

2011-02-21T15:01:00.000-08:00

Här är Nina med sin granolis lunch :-) Fa#¤#der så gott alltså .

Da var det en ny berta som skulle pröva sig på mixmastern min.......

Och jag stod i min egna lilla macarons verden och exprementerade. Men slut resultatet blev en super fin blogg sin resept.

Country Lemon Macarons:

110 g mandel mel (mandler jag kör i en food prosessor)
200 g melis med jordgubbsmak
90 g eggehvite (cirka 3)
30 g sukker
revet skall fra en sitron

Begynn med å helle mandelmel og melis i en bolle.
Bland i smårevet skall av en sitron i samme bolle.

Videre trenger du 30 g sukker og eggehviter. Det er viktig at eggehviten har stått i romstemp i ca 12 timer før du lager disse macarons. (har skippat det och det gick bra utan att de var rumstempererte)
Hell eggehvite i en ren mikserskål og miks dette godt sammen. Når det begynner å skumme er det på tide å tilsette sukker. Tilsett sukkeret litt etter litt. Miks det hele videre til du får en flott marengs. Jeg bruker en slikkepott og rører litt i marengsen..

Med macarons skal du ikke ha for tykk røre, men heller ikke for flytende…den skal være akkurat passe tykk
Nå er det på tide å tilsette mandelmel blandingen och blanda gott. Jeg bruker en stor rund tipp og en engangs sprøytepose.

Setter den i et glass for at da blir det lettere å fylle den med røra . Sprut ut små klikker på bakeplaten ( store som 5-kroninger). La dem hvile i cirka 30 minutter før du setter dem i en forvarmet ovn.

Disse macarons steker jeg på 160 C i cirka 18 minutter. Det avhenger litt fra ovn til ovn, så pass godt på dem .

OBS! for at disse ikke skal sprekke på toppen, plasser en ekstra bakeplate under bakeplaten, og ikke bruk luftovn! Disse var i ovnen i cirka 18 minutter. La dem hvile litt mens jeg viser dere hvordan kremen lages som skal være til fyll i disse macarons.

Lemon Swiss Meringue Buttercream:
2 eggehvite
115 g sukker
1/4 ts. salt
1/8 ts. vinsten
226 g smør
1 ts. vanilje extract
3 ss. sitron saft
2 store sitron (revet skall)
Hell sukker, eggehvite,salt og vinsten i en skål..

Har du ikke vinsten kan du utelate det, eller så kan du bruke noen dråper sitron saft. Sett bollen over en kjele med varmt vann og visp det med håndmikseren. Visp helt til du får en jevn og fin marengs. Tar cirka 5 minutter
Hell marengsen i mikserbollen sammen med revet sitronskall og sitron juice. Så er det bare å mikse dette godt sammen. Tilsett så det myke smøret litt og litt under tiden du mikser..
Når macarons har blidt kalde smører jeg et tynt lag på den ene og topper med den andre macarons

Lax med jordskokkpure

2011-02-19T23:56:00.001-08:00

2 laxfileer helst utan skinn

300 g jordskokker

2 ss smör

ca 1 dl flöte
salt

Goda grönsaker till steking och sherrytomater

3 potatis

Gör så här:

Klyfta potatisen och laga klyftpotatis i ovnen. Jag steker med olja och salt i 200 grader ca 25 minuter.

Skrella jordskokkerna och koka dem mjukt med saltatvatten. Putt dem i en foodprosessor och gör mos av dem. Tunna ut moset med smör och flöte.

Stek laxen med salt och peppar i ca 10 minuter på 200 grader. Tima in det så potatisen är ferdig samtidigt.

Kutt grönsaker och stek i olja eller smör med salt.

Servera och njut.

Detta var lördagsmiddagen i går och det var sjukt gott.

Super goda havrekex

2011-02-18T02:02:00.001-08:00

Dessa här har jag fått inspirasjon i från ANJA i oslo :-)

1,2 dl mel
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
220 g usaltet smør rumstemperert (jeg brukte vanlig smør, og droppet saltet)
2,5 dl brunt sukker (du kan gjerne bruke mindre)
2,5 dl hvitt sukker (du kan gjerne bruke mindre)
2 store egg
7 dl havregryn
2 dl torkade tranbär eller russin

Sett ovnen på 180 grader.
Rør smør og sukker mykt og porøst, rør inn egggene, ett om gangen.
Bland mel, bakepulver og salt, og rør dette inn i smørblandingen. Rør inn havregryn og tranbär/rosiner.

Legg 12 store klumper av deigen (ca. 3 spiseskjeer hver) med god avstand på bakepapir. (I vanlig ovn passer med 4-6 kjeks pr. bakeplate.) Stek litt under midt i ovnen i 20 minutter, til kantene er gyldenbrune. Dra hele bakepapiret over på en rist for avkjøling.

Happy day på jobben!!!!!!!

Granola/Musli på storgatan

2011-02-17T00:57:00.000-08:00

3 Lunchen i dag. I dag har det gått undan på köket. Jag har exprementerat massor och i morgon kommer det havre kex och sen makroner ........massa fina resept att bjuda på.....FRAM MED MIXEN nu skall det bakas i heimen

Granola lagade jag så här.

Blanda i en bolle:

1 dl matolja eller solsikkerolja....i alle fall en neutral och inte olivenolja
100 g honung
100 g sirap ljus
2 tsk vaniljextrakt
120 g bruntsocker(sånt irich socker som är klibbigt)
Blanda sammen detta.

Vill du ha fersk kokosnöt i kan du laga 3 små hål i kokosnöten och få ut all saft och steka på 200 grader i 25 minuter och rör var 7 minut ca...där efter kan du dela den och riva eller hacka den.
eller juksar du och köper ferdig riven. Jag juksar inte :-)

Blanda.
370 g havregryn(kan bruka glutenfri)
2 tsk kanel malen
1 tsk salt

sen gör du:
200 gram mandlar som jag ristar och kör i en foodprosessor lätt
blanda det med kokosen
200 g tranbär

Blanda i havregryn mixen med oljeblandningen och blanda det gott. Ha på en plåt med bakplåtspapper och stek på 170 grader i 20 minuter.
Avkjyl och ha i tranbären, mandlarna och kokosen. Du kan bruka fantasin av vad du vill ha i. Jag fick lust på mango till i morgon.

Servera med yoghurt eller cultura och friska bär och frukter.
Jag hadde oxå lite sjokolade i hehehe

Lilla söta Magnus var och hälsa på mig en dag. Han koste sig med en färggran gulrotkaka som var pyntad med rosa täcke och stjärnor :-9
Perfekt till en gutt som Magnus.
Ha digget att sitta och äta vid de fina stubbarna mina.

Hillevis burito

2011-02-16T01:30:00.000-08:00

Till 3 fyllda tortillias

400 g nötkött

1 påse tacokrydda

1 burk krossade tomater

1 fedd vitlök som du pressar till pure

1/2 paprika

1/2 lök

2 ss ajvar

1/2 burk bönner

2 dl riven ost

3 tortillias

Dressing:

Römme och thai sweet chilisås blanda ca 50/50

Salsa: kommer snart resept

Stek köttfärsen och ha i kryddorna. Stek med lök och paprika till de plit lite mjuka. Ha i resten och värm upp.

Lägg ut tortillia och ha på köttröran i mitten och strö över ost. Vik i hop den och laga gärna ett paket eller sett ett grillspett som jag gjort.

Stek i ugnen i 10 minuter och servera varm.

Ha sallad, salsa och dressing till.....bruk fantasin

Dessa här saknar jag allra mest just nu.......Carola och familjen. :-) hoppas vi ses snart.

Aj aj aj. Våffel kattastrof på No3.

2011-02-15T01:00:00.000-08:00

Malin skulle ju bara laga en våffelröra och det slutade med en tur hem och skifta.

Hundben strössel

Välldigt god bakvara:
3 1/2 dl melk
50 g gjær
125 g smör
500 g mel
100g sukker
1 tsk kardemumma
1/2 citron revet skal
80 g russin

På kakan :
3 ss smör
20 mandler hacka
4 ss sukker
2 tsk kanel

Värm mjölken till lunka. Rör ut det i gjæret. Smelt smöret och blanda sammen allt de torra. Ha melkeblandningen och smöret i melblandningen. Elt det gott och låt heva till dubbel störelse.

Kevla deigen till en finger tukk rektangulär formad kaka. Gärna direkte på en smurt plate eller på bakepapir. Hev en stund.
Halvsmelt smöret och strö på de hackade mandlarna och sukkret. Strö till slut på kanelen. Stek kakan neders på 200 grader tills den får en pen färg. Avkyl på rist.

Nu var det länge sen....skall inte ske igen :-)

2011-02-14T12:39:00.000-08:00

I helgen drog vi till fjälls. Jag lämnade kafeet bak mig och reste till Geilo eller närmare sagt Dagli. Super duper koselig årlig tur.
Men jag är fortfarande sugen på den där irishen jag aldrig fick :-)

Här tog vi ett skutt efter en....ja, fartfylld tur i akebrett bakken. Jag hörde att vi körde i 60 km i timmen och det gjorde vi i vart fall. Min pulka/akebrett gick som ett skott. Förr året fant jag ut efter 3 åk att min inte kunde sväng till höger, så inte konstigt jag kom sist hela tiden och en del träd stod risigt till med off pist :-)
I år visade jag mina tallenter som rally sjoför. :-)

Se så koseligt jag har fått det. Jag är så glad i kafeen min.

Stubbarna har jag köpt inne i interiör butiken vid sidan av. Vist är det gudomliga?
Inte ett hem skall vara utan en sån. Det finns oxå strikkade hetter till dem om man vill ha det som en krack att sitta på.
Se henne i dagbladet i lördags. super fint uppslag om henne i billagan Krossers hemsida

Jag håller fortfarande på att exprementera med cup cakes :-) se så fina dessa blev. vanilj muffins och ore muffins. Oppskriften får du en anan dag.

Gott att vara tillbaka och har såååååå mycket att blogga om att jag inte vet var jag skall börja....

Marinerade böner

2010-12-29T00:50:00.000-08:00

12 personer
3 bokser med blandede bønner, 400 grams (1200g)
1 chilifrukt

1/2 skivad squash
1 rødløk
presset saft fra 1 sitron
2 pressede hvitløksfedd
4 ss olivenolje
2 dl hakket persille, gjerne bladpersille
salt

1 tsk ittaliensk salladskrydda
nymalt pepper

1) Skyll bønnene i kaldt vann og la vannet renne av. Del chilifrukten på langs, ta bort kjerner og vegger og finhakk chilikjøttet. Finhakk rødløken.

2) Bland sitron og hvitløk. Visp inn oljen, litt av gangen, slik at dressingen ikke skiller seg.

3) Tillsett chili, løk och persille i dressingen. Smak til med salt, salladskryddan og pepper .

4) Hell dressingen over bønnene, skiva til sist i squashen och bland sammen og la dem marinere i minst 1 time før servering.

Detta hadde jag på min amerikanska buffe för en tid tillbaka.

Godis är gott!!!!!

2010-12-20T13:15:00.000-08:00

Jag får inte nog av sötsaker. Alla redan blivit lite rund om kinderna :-)

Att komma hem till Carolas julskinka var inte heller dumt.

Godiset:
1.5 dl vispgrädde
2 dl socker
1.5 dl ljus sirap
1 dl jordnötter
1 msk smör

Gör så här
1. Blanda grädde, socker och sirap i en mikrotålig skål. Kör i cirka 10–12 minuter på högsta effekt. Testa med att hälla en droppe i kallt vatten, det ska gå att rulla den till en hård kula när det är färdigt.

2. Häll i nötter och smör och blanda ordentligt. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Låt stelna. Bryt i bitar och förvara i kylen.

Detta är tores gammla cyckel i från han var liten. Deras barn har nu den och de älskar den. Men den gnisslade välldigt mycket så Tore smörjade den med olja och då var barnen sååååå arga. Tyderligen därför den var så kul för den oväsnades så :-)

paella ala Hillevi

2010-12-07T06:58:00.000-08:00

Det var länges sen sist jag hadde denna spanska retten på bordet. Men det är ju sååååå gott. Med sallad och dressing till. Jag liker välldigt gott aioli eller tzatziki till.

Jag hadde sån ca:

6 dl kokt ris som är kokt i curry och massa gott salt

1/2 paprika

10 sockerärtor

1 dl purjolök uppkuttade

1 dl mais

Färsk koriander

10 coctail tomater

1 dl gröna ärtor

1/2 dl av blandningen olja och 1 ss curry

Hacka tingen och blanda gott sammen..

2 pölser

16 scampi som jag marinerat i olja och curry(förkokta hadde jag med inte nödvendigt)

4 kyckling klubber (marinerad och förstekt)

Lägg risblandningen i en ugnssäker form och toppa med köttet. Ha i ugnen i 10 minuter till det blivit varmt.

Nam nam!

Kaffe kurs

2010-12-03T06:01:00.001-08:00

Då var det inte många biljetter kvar :-)

Fint pynt på borden i veckan :-)

Dessa vaserna kan du även köpa hoss jenterna i butiken på No3

Här har vi Ole och vibekke som provar laga byns godaste kaffe.

Ole kom i fra Oslo i går och lärde oss massa nytt om kaffe. Kom inom och prova våra färdigheter vet jag.....
Jag skall oxå prova lite nya kaffe böner, så jag skall finna en god en....är för så vitt förnöjd med den jag har men tror det blir en annan efter vart. Ge mig gärna tillbaka melling på vad du tycker.

Här kanske du ser lite bättre på hur det ser ut i min kafee Carola. En svensk vennina som inte helt kunde se på mina bilder hur det såg ut i kafeen.

Julkalender och julbakning

2010-12-01T13:08:00.000-08:00

Pepparkaksdegen som jag lagade förra året är jag trofast med. Super god och inte så himla mycket krydder i. Jag gillar dem bäst med neutral/lite smak av nejlikor och kanelen. Receptet hittar du här.

Magnus mitt fadderbarn fick sin första julkalender av mig i går kväll.

Jag vet ju inte riktigt hur man gör detta. Vi hemma hadde inte detta som tradisjon och har igenterligen aldrig sett hur andra gör. Magnus får i alle fall lite och då menar jag faktiskt lite godis nästan varje dag. Jag vet att han gillar cars/bilar så jag hitta polka grisstång med cars fodral till han. Anars skall mamma och pappa få slappa av på lördags morgonar och magnus får en film och kan kosa sig med i kalendern. Vanskelig detta alltså och man vill ju vara den bästa faddern hehe heh sant?

Här är den lilla rackaren :-)

Annett var på No3 och hämtat sig en pepparkas box i går och lagat nystekta pepparkakor till jag kom. Hon imponerade även med välldigt god brända mandlar....Jag måste faktiskt säga att jag gillar dessa mer än mina nu. Men kanske jag är lei mina efter lite för mycket i magen de sista veckorna?
Här kommer i alle fall hennes mandlar:
2 dl vatten
300 gr socker
400 g mandlar
2 ts eddik
1 ss margarin
koka vatten, socker, mandlar och eddik till en tjock sirup i tjock bottnad kastrull/gryta. Tillsett margarinet och hell allt ut på bakplåtspapper. Skilj mandlarna åt med en trä slev. Avkyl och rist dem sen på 200 grader tills de fått en flott gyllen brun färg. avkyl igen och ät...de är super goda alltså.

Marshmellows i fina färger

2010-11-30T00:37:00.000-08:00

Dessa tyckte jag var gör kula att laga. Gud vad kul och så läckra de ser ut i kak disken.

Något till både sötsugna vuxna och barn.

Marshmellows:
- 9 pl gelatin
- 450 gr sukker
- 1 ss glukose (detta kan man köpa på olika nettbutiker eller komma inom mig så kan jag köpa det till er)
- 2 store eggehvitter
- (1 ts vaniljesukker) eller jag brukar oxå vaniljextrakt
- 200 ml vann
- 140 ml vann eller 140 ml bærpure` (kan vara mosade bringebär som du silat bort fröna)
Sukker, glukose og 200 ml vann kokes opp til 127 ° C. (graderna är faktiskt inte så nöje. Men att hålla temperaturen där omkring, bör det för att få best resultat)

Gelatin legges i bløt i 140 ml vann / fruktpurre`.
Eggehvitene piskes halvstive i.
Den bløtlagte gelantinen og væsken spees i det 127 ° C varme blandingen under visping, tilsett oxå eventuell färg du vill ha på godiset :-).
Spe med eggehvitter i væske under kraftig pisking (mixer), det hele piskes kaldt.

Melismix lages, her blandes 50/50 melis og maizenna.
Strø tykt lag med melismix i form.
Hell på smeten., stryk det ut. Pudre toppen med melismix. Sett formen kjølig i en time. Kutt i biter, og vend snittflatene i melismix

Konsert i kafeen på torsdag med hippa kendisar fra toten :-)

2010-11-28T05:20:00.000-08:00

Gled dere! På No3... Torsdag 9. desember 2010 kl. 21.00, tar Trond Nagell-Dahl, Ingvild Nagell-Dahl, Lewi Bergrud og Steinar Borvik med seg folket på en førjuls-reise i kjente og kjære julesanger. De er blant norges sterkeste musikalske formidlere, og vil gi deg en kveld fylt av nærhet, varme og forkjærlighet for høytiden som står foran oss.
Billettene til den unike begivenheten koster kr. 250,-
Det er begrenset med plasser, så vær snar, hvis du ønsker å være med på en vakker og variert konsert i førjulsstria ;)

Om ni vill ha bord och tapas ringer ni Hillevi på 922 69 443

Saffrans, stjärnanis och kanel marinerade klementiner och bilder i fra Elisabeth.H

2010-11-28T04:45:00.001-08:00

Denna stol hyllan tyckte jag var rå fin. sånn skall jag ha.

Elisabeth.H som håller till på storgatan är en unik fotograf. I morgon skal jag sitta modell för henne igen och det var faktiskt välldigt länge sen jag gjorde det. Med 2 st kafeer har inte helt tiden räckt till att göra sånna här morsome ting :-)

Dessa klementinerna är bara super goda till gröten. Jag har dem faktiskt till vaniljpannacotta oxå. Eller en perfekt vertinne gåva. No3 har fina glas till 39.- fra bloomingville, som man kan ha det i.

Detta räcker till 2 glass:
5 dl vatten
5 dl socker
1 gram saffran
4 kanel stenger
6 stjärnanis
1 dl vitvin
1 vaniljestång
Koka upp och låt avalna av. skrella 5 klementiner och del den. Putt upp i marinaden när den fortsatt är lite lonka och kyl ner det tillsammans. Servera till iskrem, krem, gröt, desserter
Saffrans laken kan du bruka om igen och om igen under hela veckan.

Brända mandlar i strut.

2010-11-25T15:00:00.001-08:00

2 ss honung
1,5 ss socker som du smälter sammen med honungen i en stekpanna

250 gram mandlar som har upp i socker blandningen och rör runt så mandlarna får socker runt sig. Fördela det på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnene på 200 grader i ca 7-10 minuter beroende på vilken ugn man har.Husk på att ha lite mellanrum mellan mandlaran. Låt svalan och spis eller ge bort i veninne gåva.

Pepparnötter

2010-11-24T09:30:00.001-08:00

He he en inte så konsentrert Hillevi i tagning :-)

120 st

150 gr smör eller margarin

1 dl socker

0,5 dl ljus sirap

1,5 tsk malen kanel

1,5 tsk malen ingefära

1,5 tsk mald kryddnejlikor

1,5 tsk malen kardemumma

1 tsk bikarbonat(natron)

4 dl vetemjöl eller durum/dinkelmjöl

Rör rumstemperert smör/margarin och socker poröst i en skål. Blanda sirap och kryddorna, sist bikarbonaten och mjölet. Arbeta i hop allt till en deg för hand eller i en matberedare. Låt degen vila i en plast påse i kylen i några timmar eller över natten.

rulla degen i längder och skär dem i hasselnöts storlekar och rulla till små bollar/kulor. Lägg dem på bakplåtspapper och in i ugnen på 150 grader i 12-15 minuter.

För att piffa upp dessa godsaker kan man doppa halva i sjokolade eller lägga en klick sjokolade på toppen och sen ha på en nöt och låt stelna så sitter nöten som berget.

Nam nam!

Photoshoot på No3 i går

2010-11-23T09:39:00.000-08:00

I går var det full fart på No3. Bekken og strøm skulle visa sina nyheter och då ställde jag upp som modell till deras nya katalog. Välldigt artigt i en ganska så hektisk vardag må jag säga.

Här är ett fint tips på hur man kan skära tomat lite finare i en sallad.

Del tomaten i 4 båtar och fileea ut kärnhuset. Sen skivar du bara platan som blir kvar och du slipper de vattniga kärnhuset i salladen plus att den blir mycket frächare.

Här är mina fina rosa kniv i från Rice.

Ha en fin kväll!

Chokladmousse och jul i vårt hus

2010-11-22T10:28:00.000-08:00

Mjölk chokladmousse

Do it like this: :-)
150g mjölkchoklad
2 1/2 dl grädde(flöte)
2 ägggulor(äggplommer)
Smält chokladen i mikro eller i vatten bad. Vispa grädden "hårt"(stivt)
Rör in ägggulorna i kremen (grädden) och till slut den smält chokladen.
Ta över det i portions skålar eller i skålen det skall bli hårt i och sätt kallt i minst 1 timme

Här fixar Nina julen för folk. Här får du det lilla extra under julgrans trädet kan jag säga. Allt i från party byxan till pepparkaksgubben. Här finner du faktiskt något till hela familjen under ett hus.

Tips:

Gavekort i kafeen eller i butiken är ju ett säkert kort

:-)

Syster: Lyxigt te går alltid hem till syster

Pappa: mjuka goda toffler som passar fint vid brasan(uggs)

Mamma: Söndags lunch med familjen i byns hippaste kafee :-)

Lilla lilla syster: det STORA dock huset i papp älskade i alle fall mitt fadder barn.

Bror: Då blir det en självklar vinnare här oxå. Uggs är varma och god till bror
Mannen din: Klocka i fina olika färger som tyderligen är blant de hippaste och kostar mellan 800-1300.-

Frun: Här finns det nästan allt för mycket, så ta er en titt på No3 vet jag :-)Men kanske sänglakan i djuriska motiv.

Bestemor:Vase skall jag i alle fall ge

Farfar: Raklödder eller en filt

Här har ni ting till förjuls hemmet.....pepparkakor skall det bakas och i kafeen kan ni oxå köpa hemmalagad pepparkaksdeg 500g 49.-

Tikka korma och de nya barstolarna i från tolix

2010-11-19T01:15:00.000-08:00

Tikka Korma

To løk
3-4 fedd hvitløk
4 dl mat youghurt
3 dl fløte

4 kyllingfiller
2-3 ss Vindalo paste (finnes i en del asiatiska butiker i Oslo och även kan man komma inom mig och köpa något liknande som jag brukar men jag brukar dubbelt så mycket av min favorit)
4 ss mandler
Fersk koriander
Fersk ingefær
Salt

Bland løk, hvitløk, youghurt, fløte, Vindalo paste, mandler, koriander, ingefær og salt i en blender/food prosessor.
Stek kyllingen i biter eller i ugn före och skiva upp den i terningar.
Ha alt sammen i en gryte, kok opp, kok lett (ikke på høy varme)en liten stund og server 

Tilbehør:
Mangochutny
Raita:
4 dl youghurt
4 dl vann (eller mindre, ikke for tynn)
Dahivada raita massala krydder (lilla pakke)
salt

Ris:
Jasminris blandet med stekte spisskumfrø 1 ss
Salt
Olje

Här ser ni de nya stolarna jag har vid fönster bordet. Här sitter man med flott utsikt över en av de mest trafikerte vägarna i Gjøvik. Kommer man alena så är det alltid hyggeligt med ett fönster bord. Och att stolarna är underbara att sitta på är ju bara ett plus. Vi har massa aviser och blader som man kan läsa i under besöket.

Första ribben är stekt

2010-11-15T13:08:00.000-08:00

Jag var bara tvungen att ha det H:et på mitt kök. Var stasliga grejor att få.
De små bruna läder skorna hitta jag på en brukt butik i Bøverbru, plus ett jätte fint bord som jag oxå har i kafeen.

Ribben svisja jag förbi i en afär och fick så lust på ribbe i lompe med massa god svensk söt stark senap.
Jag provade Hellstrøms resept och svoren blev crispy och det är väll det som räknas?

INGREDIENSER

4 porsjoner
1 l vann
1 ribbestykke, (tynnribbe) 3-5 kilo
10 fedd hvitløk
salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Ha rikelig med salt på ribba og la den ligge i 1-2 dager. (Dette kan du droppe, men resultatet blir ikke halvparten så bra).

Dersom det ikke allerede er laget ruter i svoren, lag de med kniv, barberblad eller tapetekniv. De kan gjerne være små (på størrelse med en terning), da er det lettere at svoren blir sprø.

Ha på godt med knust, svart pepper på begge sider av ribben. (Eller vanlig kvernet pepper)

Forvarm ovnen til 180 grader. Hell vannet i en ildfast form. Legg i hvitløkene, hele og uskrelte. Legg i ribbestykke med svoren ned i én time.

Ta ut ribben etter én time. Snu stykket slik at svoren nå er vendt opp. Ha ribbestykket inn i ovnen én time til. Pass på at den ikke tørker ut. Er det for lite vann må du etterfylle.

Den siste halve timen må du med jevne mellomrom ta den ut av ovnen og øse over sjyen som er i formen.

OBS: Dersom svoren ikke ser ut til å bli sprø bør du heve temperaturen til ca 230 grader. Pass på så den ikke svir seg!

(Dersom ribben, mot all formodning, ikke har sprø svor, kan du bruke grillelementet i noen minutter.

Mango, avocado och seranochips sallad

2010-11-12T03:04:00.001-08:00

Mangon sammen med den fyldiga avokadon och de salta chipsen var bara helt nydligt i dag på lunchen.
Jag satt hemma och koste mig alena med mina underhållande papper :-)
Att hålla i ordning papprena för 2 ställen är inte det lättaste, så då hjälper det på med en god lunch.

Jag tog:

Mango

Avokado

Isbergsallad

Radiko rosso(röd sallad som igenterligen är ganska besk) kan bytas ut igenterligen.

Pesto och balsamico dressing

Serano chips som jag knust över salladen

I går var det mycket folk som var tapas sugna i byen vår Gjøvik......

Det var välldigt koseligt att jobba och så massa bra respons på både mat och vin. Välldigt hyggeligt.

Stekt lax på tomatsås och sparris bedd med ris

2010-11-10T09:21:00.000-08:00

Här har vi Vibekke, en energisk/flink ansatt på No3. Hon är en av No3 kaffe experter.....
Vi gleder oss alla till kaffe kurset den 30/11. Så alla som vill ha en experts expert lagad kaffe kan komma inom den 30/11 mellan 10-14 så skall han visa hur det går till.

Jenterna i klädes butiken No3 kommer oxå var till stedet och få en liten inblick i hur kaffen best lagas. Driver du och provar kläder och barnet/manen börjar att gnälla är det bara att knipsa med fingrarna och jenterna löper och beställer/lagar en kaffe/kakao till dem/er......kan det bli bättre.

I dag skall jag och Beate kosa oss med mat och dryck :-)

Salma lax 1 st "liten"

olja

sesamfrön

4 aspargis stenger

Stek laxen på båda sidorna sammen men aspargis och sesamfrön och lägg till sidan. Salta lite.

Skall ha i hyllorna:

1 burk krossade tomater

färsk Koriander

1/2 ss socker

1 nypa salt och peppar

1 klyfta vitlök

1/2 lök

cayenpeppar

Hacka vitlöken och löken och fräs i några sekunder i oljan och ha sen upp i krossade tomaterna och resten. Koka upp och ha i en ugnssäker form och lägg på laxen och aspargisen. Sett in i ugnen i 15 minuter på 180 grader.

Till detta servarar jag ris

På Torsdag öppnar jag med deiligt tapas igen (:-) Jag jobbar på torsdag och fredag kväll om ni har vägarna förbi /:-)

Ugnsstekt kalkon med cognacsås

2010-11-08T11:11:00.000-08:00

Kalkonen stekte jag i massa smör först. Bara så de fått färg på toppen och botten. In i ugnen på 170 grader i ca 2 timmar. Toppa föresten med en STOR klick med smör och fersk timjan

Cognacsåsen:

Fräs snabbt:

2 äpple i terningar

2 lök i fina bitar

1 ss torkad timjan

smör

i med

4 dl flöte

1 ss kyckling fond

1/2 dl cognac

salt och peppar
Koka upp och red med maisena. Du kan sila bort äpplerna och löken men jag tycker det är gott att ha i.

Severa med mandelpotatis eller klyftpotatis :-) Välldigt gott med rödkål eller stekta rödbetor.

Jag har fått dilla på TAPAS

2010-11-07T08:02:00.000-08:00

Detta blir kvälsmaten i DAG med hehe... Men det besta med tapas är att det ofta är ganska sunt och variert kost. Jag kan leva på det länge i alle fall. Silken tur för mig att det serveras tapas 3 dagar i vecka i Gjøvik nu :-)

Dessa syltade lökarna är sjukt goda. Ligger i en balsamico lake. Nam nam...

Här har vi tallriken i från 4/11 då jag öppnade på kvällstid.

Vi ser längst bort på tallriken:

Skagenröra och de goda lökarna.
Soltorkadtomat och parmesan fyllt rökt kalkonbröst, Soltorkadtomater och vitvin och lime marinerad kycklingfile.
Nesta fack ser vi gazpacho soppa med en krem fylld spansk pepper
och sist men inte minst ser vi cristini med grön oliv tapenade, mandelpotatis med ört och vitlöks smör och stekt chorizo.

Heidi och Nina fick varer på torsdagen och det var vi alla välldigt glada för. Stolar Stolar Stolar....Har ni sett på maken vilka stolar. Detta är ett par stolar som måsta tas in i heimen. Prio en på tomtens julklapp lista i år.

Dessa jenterna koste sig oxå med tapas i torsdags.

Jag har hatt fin respons på tapasen fredag och lördag och önskar alla hjärtligt välkomna inom och prova ut ett nytt konsept här i byn.

Svinefile med glaserade rödbetor och calvadosås

2010-10-31T10:36:00.001-07:00

I dag var det gott med något annat än jule mat. I helgen hadde jag mina första jule bord och det var konstigt att känna surkål doften på köket igen.

Jag köpte mig.

Svinefile faktikst färdig marinerad

Mandel potatis
Glaserade rödbetor:

2 Rödbetor

1 ss honung

20 g smör
Sås:

50 gsmör

2 äpple

1 lök

3 cl calvados(cognac)

4 dl flöte

2 ss kycklingfond

1 ss torkad timjan

salt och peppar

Gör så här:

Stek svinefilen runt om, till de fått fin färg. Stek den max 1 gång på samma ställe. Sätt den in i ugnen på 180 grader i ca 25 minuter.

Koka potatisen.

Kutta upp lök och äpplena och stek i smöret sammen med timjan.

Ha upp i resten och koka upp och red av den så blir tjock.

Skiva rödbetorna och stek i smör och ringla över honung, till passe mjuka. Strö sist över lite salt.

Spis medans det är varmt! :-)

På torsdag firar jag med jag att utvida mina öppnings tider. Jag kommer hålla öppet torsdag, fredag och lördag fram till 24.00.

Då kommer jag servera tapas som du får köpt till styck och hekto priser samt viner och öl.

Men den 4/11 firar jag med gratis tapas...en liten försmakning av vad jag kommer tillbjuda framöver.

Välkommna!

Brownie med spislig/ätlig ros

2010-10-29T00:22:00.000-07:00

• 6 egg
• 600 g brunt sukker
• 450 g smør
• 600 g mørk sjokolade helst 70 %
• 85 g hvetemel
• 10 g bakepulver
• 180 g nøtter
• 2 ss vanilje extract
Egg og sukker blandes
-smøret smeltes til kokepunktet før Du tilsetter sjokoladen slik at den smelter
Hell så i denne blandingen i egg- og sukkerblandingen.
Så blander du i det tørre. Vanilje extract og nøtter blandes i til slutt.
stekes i ovnen på 175 grader i cirka 20-25 minuter

Detta frecka bildet har jag i kafeen. Jag tycker det är ett av det finaste bilder jag sett och det passar så gott in på No3. Tapeten med alla tallrickar här igemte är oxå fin. Mycket kul man blir insperert av damarna på No3 :-)

Wrap med bønner och grönsaker

2010-10-28T00:14:00.000-07:00

2 Tortilla lefser

Bønneblandning:
1 box bönnemix eller kikerter både vita och röda
2 vårlök
2 ss persilja
1/2 skvisad saft av en citron
1 ss tabasco
1 nypa cayennpepper
1 fedd med vitlök som du pressar

Kör detta i en foddprosessor till en slat röra.

1/2 slangeagurk
1 1/2 dl riven ost(helst en med mycket smak)
1 Paprika
spirer
fetaost i stavar
och salladsblad

Kutt upp gurkan och paprikan i stavar.

Bre bønnerøran på lefserna och ha på allt det andra. Rull den sammen och del i 2, sen ät :-)

Grön oliv tapenad på crostini

2010-10-27T01:00:00.000-07:00

Du trenger:
crostini
1 Bröd bit eller baguetter som du skär i passe stora skiver.
Stek i ca 100 gr smör och 1 dl olja , 50%smör och 50% olja med vitlökpure ca 1 ss. Stek det till du är säker på att brödbiten trekkt till sig massa smör och olja. In i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.... den skall nu få lite färg. Och sen svalna och bli sprö.

Tapenade:

250 g urkärnade gröna oliver
1/2 röd chili finhackad
3 ss olivolja

Kör allt i en mixer/prosessor. Och det är klart.

Fördela på dina crostini och njut !

Vi hackar mycket lök om dagen, så då har jag investerat i dessa fina svetsar glasögonen. Tycker det fälls många tårar här på köket. Men nu är allt bra igen :-)

Nu har jag fått in jätte goda koffein fria teer och inte tala om muslin med det underbara förpackningen :-) Kan nästan köpa det för bara pynt på köket.

Goda goda frukt tryfell bollar

2010-10-26T13:54:00.000-07:00

till ca 30 st:
50 g mörk chokolad i bitar
1,5 dl madlar
250 g torkade aprikoser
50 g smör
4 ss rostade sesamfrön

Hacka chokoladen i en matberedare(foodprosessor) . Putt i nötter, frukten och smöret och kör tills det är fin fördelat. Rulla och forma bullarna till den storleken du vill ha(jag kunde gott ha lagat större)
Rulla i de rostade sesamfrönen och låt torka i en kyl/svalt före servering.

Nam nam till kaffen :-)

Mer i från moteshowet i fredags på No3

2010-10-25T00:42:00.000-07:00

Dessa solglasögonen är inte att leka med asså.....Nr 49 av 300 prodoserade? Ja, det är Nina som har gjort kapet :-)

Heidi som både var modell och konfransier i fredags. Jag säger bara snygging!

Måleriet bak här är ett bilde Kjersti har fått låna till anledningen för att piffa upp lokalet till mote showet. Välldigt fint bilde och en lokal konstnär.

Här sitter den 130 st matglada och mote inspererte damer som njuter en kväll på No3 i Gjøvik. Vi planlägger alla redan nest drag så följ med :-) Det blir fort utsolgt.......

Moteshowet på No 3 i går

2010-10-23T13:19:00.000-07:00

Foccacia, pepparnött, tryffel, gazpacho, tapenade, curry aioli, köttbulle.

Flinka ansatta :-)

120 st fyllda goodie bag som står och ventar på sin dame :-) Huset fyllde i går av ivriga mote intreserade på No3 i går.

Ingvill och Nagel Dahl sjöng för oss en sex och singel liv favorit :-)

Resepterna kommer efter var en efter en !!!!!

Chorizo och mozzarella smörgås och flingsalt

2010-10-23T01:51:00.000-07:00

Bagels
chorizo
mozzarella kuler
philadelfiaost
salladsblad
vindruvor
tomat

NYHET! Nu har jag fått in det underbara saltet...kom och se. Nu är det årstiden för extra exprementering på köket och då börjar man med basis ting som saltet :-)

Fisk och skaldjurs pasta och min kakao i den kalla höst heimen

2010-10-22T01:30:00.000-07:00

2 Personer mättar:
80 g laxkotletter, kokt och rensad
80 gr torsk
40 gr krepsehaler
2 ss med rekeost
2 dl flöte
1 lök (liten)
2 ss finkuttad purjolök
1/2 dl hummerfond
1/2 dl vitvin
salt och peppar
1/2 citronpressad
dill

1 skivad gulrot
vatten och maisena

Ta fisken och koka eller i ugnen på 150 grader i 20 minuter...låt svalna av sen bena ur och ta bort skinnet. Detta trenger du inte om du köper fina fileer. Men det gjorde faktiskt inte jag denna gången
Stek löken , skivade gulroten och purren mjuk. Tilsett alla de flytande ingredienserna och kryddorna. samt red den vid ett uppkok. Vid servering knäck ner fisken i såsen och servera till potatis, ris eller pasta.

Min älsklings kakoa som jag även serverar i kafeen.

3 ss sjokoladesås i en kopp
Blanda mald ingefära, kardemumma och mald muskot och ta en knivspetts av det.
Koka upp eller stima 1 dl H-melk.
Blanda allt gott och toppa med kräm och finhackad mjölksjokolade

Deiligt alltså!

Krämig linssoppa med spansk peppar och paprika

2010-10-21T02:15:00.000-07:00

Linssoppa till 2 söta :-)
1 ss olja att steka i
1 lök(liten eller 1 vårlök)
2 ss ajvar stark (paprika och peppar mix)
1/2 ss koriander fin hacket
4 dl flöte (kan bruka laktosfri)
1 ss kycklingfond(kan utelykkas)
salt
1 dl linser(jag tog både röda och bruna)
1 burk med kikerter

Stek löken i oljan sammen med koriander och stek till löken är mjuk men inte tagit färg. Ha upp i de andra ingredianserna och läs på förpackningen till linserna. Jag kokade en sort med i soppan och en var färdigkokt så den hadde jag bara i rett före servering.

Här är en av det ambisiösa jenterna på No3.....Gleder mig att komma på jobb i morgon för var inom i kväll och såg de fixat ett bilde till mig och det var skit kult :-)

Caesar sallad och reseptet på krutongerna.

2010-10-20T12:51:00.000-07:00

Till 2 Personer:
1 stort romansallads huvud som du skär i strimlor och lägger i kallt vatten och in i kylen.

Stek 1 kycklingfile antingen hel i ugnen eller i strimlor i stekpannan. kutt i strimlor eller bitar.

50 g Riven parmesan
6 coctailtomater
2-3 seranoskinka chips som jag hatt i ugnen på 200 grader i ca 5 minuter.
4 ss Caesar dressing eller brukar jag anvenda mig av aioli.
12 Krutonger

Ta och sila bort vattnet i från salladen och slunga in 2 ss med dressing, parmesan, seranochipsen och coctailtomater. Dryss över den lonkna kycklingen och Krutongerna.
Nam....Nam.

Här om helgen hadde jag fest.....tack för en hyggelig kväll folks :-)

Krutonger ala Hillevi

Tager det brödet du vill bli kvitt(ca 3 skivor) och steker i lika delar smör som olja(ca 3 ss av varje) och 1 klyfta pressad vitlök.....du stek bara tills brödet har fått trekka till sig vätskan sen in i ugnen ca 10 minuter på 170 grader...de skall "torka" i ugnen och få lite färg.

äpplegelè lagat i från mina äppler i hagen

2010-10-19T08:19:00.000-07:00

Plocka 1/2 vanlig påse med äppler.
Koka upp med ca 2 liter vatten till de blir helt sönder kokta(ca 30 minuter). Rör ej.

Sila och kok upp igen med 1 liter socker och 1 påse syltepulver och låt koka 1 minut.
Skumma av under kokningen.
Ta av från plattan och ha i 1/2 påse citronsyra och häll "Gelen" på rena och varma glass.

Detta hadde jag tenkt att servera till kalkonen och osten i jul :-)

kunde inte låta bli att baka dena godingen igen :-) Finn oppskriften här

SOSbarnbyar på besök:(artikel i avisen) 19.00 på torsdag hoss mig.
For å inspirere til økt aktivitet
og fl ere støttespillere inviterer SOSbarnebyer
til informasjonsmøte på No3
i Storgaten 3 i Gjøvik 21. oktober.
– Jeg har stor tro på at det fi nnes enda fl ere
engasjerte opplendinger der ute, sier Brit
Lossius, frivillighetskoordinator i SOS-barnebyer.
Hun vil fortelle om sitt besøk i en
SOS-barneby i Mellom-Amerika og aktiviteter
som frivillige i Norge har gjennomført.
På møtet blir det også en minilansering av
«Innlandshuset», – et fl unkende nytt husbyggerprosjekt
i Mwanza, Tanzania som SOSbarnebyer
i Hedmark og Oppland har gått
sammen om.
Sammen skal de fi nansiere byggingen av et
hus i barnebyen i Mwanza.
– Vi gleder oss til å se hvor mye liv og røre
vi kan skape med hjelp fra opplendinger, som
har lyst til å gjøre en liten innsats for å hjelpe
andre, sier Brit Lossius.
SOS-barnebyer i Hedmark og i Oppland
meldte sin interesse som husbyggere i Mwanza
i år. Mwanza ligger i nordvest Tanzania og
er landets nest største og raskest voksende by
i nord. Sosial velferd, helse- og utdanningssystemet
greier ikke å holde tritt med den
voksende befolkningen.
Et stort antall barn dør på grunn av mangel
på helsetjenester. Nesten 1 million barn
har opplevd å miste sine foreldre til hiv- og
aidsepidemien. Til tross for store traumer må
de unge rett ut i arbeidslivet for å kunne forsørge
familien sin.

Sjokoladerulltårta.

2010-10-12T23:36:00.000-07:00

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk(ev laktosfri)
Vispa ägg och socker pösigt/äggedosis. Blanda mjöl, kakaon, bakepulvret och ta det i smeten försiktigt och inte rör för mycket. Rör i mjölken försiktigt. Ha det upp på en långpanna(på bakpapper). Jag hadde igår bara en liten ugn ledig på köket, så då blev det den. Det är därför min är ganska tjock. Men det tyckte ja var fint. Grädda på 250 grader i ca 5 minuter. Min var tvungen att stå lite lite längre.
Förbered foliet med socker (och nötter om du vill). Vänd upp rulltårtan på foliet och låt svalna något. Lossna papiret och ha på smörkrämen och rulla till en fin rull.

Smörkrämen;
Detta är ett sånt ca resept. Så smaka av den och kän att din är seig nog.
Ca:
150 g mjuktsmör/rumstemerert
100 philadelfia
120g melis
1 äggplomma
2 ss vaniljsocker
om man vill kan man ta i lite kakao oxå.

Rör sammen alla ingredienser för hand eller i en foodprosessor.

Strö över riven sjokolade och blåbär. Eller om du har något annat gott i skaferiet.

Så här får mina gäster det!

Sjoa rafting och en tapas goding

2010-10-12T00:20:00.000-07:00

Jag fick tyvärr inte vara med på detta. Men hadde önskat att jag kunde blivit med. Jag drog på jobb rätte före de skulle ut. Det ligger ju ca 2,5 timme hemifrån så hadde en bit att köra.

Johan firade sitt 60 års-lag på Sjoa rafting senter. De var där i 3 dagar och jag var med första dygnet. Här håller Birgitte tale till Johan på middagen. Glad att han överlevde raftingen :-)

Fint vinter landskap på vägen hem. Fick bytat till vinter däck i går, för jag tror vintern siger sig neråt här snart oxå.

Tapas mandelpotatis med smör kräm

Här kokade jag potatisen försiktigt, men genomkokt i saltat vatten. Sen lät jag de bli helt kall innan jag tog bort topparna så den kunde stå.

Blandade:

Rumstemperert smör

olivolja (lite)

persilja

vitlök

cayenpepper

greslök

Hadde smörblandningen lite i kylen efter blandning och sen på potatisen antingen att man har dem i en sprits ell som jag klicka ut med en sked...och toppa med fin kyttad rödlök. Nam nam!

Shopping på Europas största varuhus och mammas goda födelsedags kaka

2010-10-11T11:17:00.000-07:00

Har ni kanske sett tv-serien gekås. I detta området växte jag upp, så inte konstigt att jag tycker det är dyrt här i Norge hehe :-)

Här är det kaos varje dag. Och vi klagar på att det är för lite parkerings platser i Gjøvik. Här vet jag inte hur många fotbollsplanbaner det har till parkereing

Här köpte jag de fina ugnssäkra formarna som jag lagat paj och fiskgrateng i ....

Mammas goda kaka jag alltid fick på min födelsedag

Detta trenger det till ca 8 stora bitar:

Vispa poröst:
1 dl socker

125 g smör

Blanda i:

1,5 dl mjöl

2 ts bakpulver

ha i:

5 ss mjölken växlar du lite med mjöl blandningen

Ha det upp på en långpanna med bakplåtspapper(jag brukte ca 20*30cm av formen)

Marängen:

2 äggvitor som du piskar stivt

ha i:

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 påse mandel spon som jag strör över för jag lägger på marängsen(i mellan lagen)(jag hadde hela mandler jag bara hacka lite)

Ha på marängsen på sockerkaks bottnen och grädda i ugnene i 20 minuter 175 grader

Smörkräm:

Rör till det har blivit tjock på en varma platta:

4 ägguler

1 dl socker

1 dl vispgrädde

1 ss vetemjöl

Låt svalna till rumstemp och sen upp i:

Rumstemperert smör 125 g och 2 ss vaniljsocker

Detta skall nu vara en fast röra . Om inte så sätt den kallt och rör i den vart 10 minute.

Del kakan i mitten och ha på smörkrämen. Lägg på den andra halvan.

Nu är den goda kakan färdig till att njuta :-)

Amerikansk Buffe till Tommy Hilfigers efter fest på moteukan i Olso(fashion week)

2010-10-10T10:11:00.000-07:00

Amerikanske buffen bestod av: Kyckling klubbor, pastasallad med curry marinerade scampi, foccacia, aioli, marinerade böner, salsa, römme och nachochips.

Här bak ser vi några av dem som är ansvarliga för Tommy Hilfiger i Norge, det saknas en mycket hyggelig dansk dam som jag faktiskt träffade på ett 40 års lag i helgen som jag leverte maten till.

Efter mode showet fraktades folket hit till show rumet och visade nästa års colektion

Hillevis salsa ala Tommy Hilfiger:

1 løk

1/2 grön paprika
1 boks hermetiske tomater
2-3 hvitløkfedd, finhakket
1/2 röd chili, renset for frø
1 nypa malt vitpeppar
2 ss frisk koriander, hakket
2 ss olje
saften fra 1 lime
salt

Skala löken och dela i 8 bitar, dela oxå upp chilin, vitlöken och paprikan i mindre bitar. Ta upp i en foodprosessor och kör i några sekunder. Ha i koriander, salt och peppar och kör några varv så det blandat sig.

Sätt en kastrull på "hög" värme och ta upp i 2 ss olja och fräs röran i ca 1 minut till smakerna kommit ut ur röran. Men de får inte ta färg eller bli stekt.

Ha detta upp i de krossade tomaterna och smaksett med limen, sätt i kylen i någon timme.

Show rumet som jag hadde bufeen i var mycket stilig. Mitt i Olso och nyheterna var kanon stiliga. Det var mycket svenskar som var där och fick insperasjon. Moteukan/modeveckan i Olso är en mycket folkfylld vecka i Olso.

Andreas Viesta på besök och en härlig pasta form

2010-10-07T01:51:00.000-07:00

Kräftskiva på Peder Balkes Hus var det torsdagen den 2 september. Lite kallt med sommarklänning, som jag skulle ha på mig. Men det var okej för en dag som vertinna för Andreas.
Super goda kräftor och lokal öl bjöds det på.
Fick inte riktigt klickat så många bilder men några blev det på slutet. Vädret var lite bustete men heldiga med att det inte regna.
Detta kommer på tv en dag...vet inte riktigt när men tror nästa sommar. Han skall ha en del sesonger med matprogram från Norge runt. Och jag var så heldig att han ville inom mig på Kapp.

Vi var 8 st runt bordet och alla var känt för mat eller goda råvaror. En mycket hyggelig efter middag. Men hadde hoppats få njutit det lite mer efter som det var mitt upp i starten av det nya kafeet på Gjøvik. Men jag kasta av mig förklädet och på med sommar klänningen 5 minuter före det skulle börja filma. Deta var samtidigt teater i senteret och kafeen var full, så hadde lite att stå i.

Men hoppas det gjorde sig på tve skärmen i alle fall :-)

new scandinavian cooking se här

och här

Pasta ala forno

Till 4 personer hadde jag:
Stek:
3-4 kycklinfileer i ugnen ca 25 minuter på 165-170 grader
Koka:
400 g okokt pasta(Blir 800g och rekker till ca 4 personer då)

Kok upp:
3 dl flöte(kan ta halvparten crem fraich)
200 g blåskimmer ost( kan ta i extra gulost)
2 ss kyckling fond
Salt, peppar och dragon.(jag brukar reda den med maisena om den blir för tunn)

Förberd:
100 g rostade pinjekärnor
16 soltorkade tomater
riven parmesan

Skiva kycklingfileen som jag har stekt i ugnen och låtit vila lite inan jag skär den.
Ta den kokta pastan i en form och häll över ostsåsen och sen den skivad kycklingen.
Strö över pinjekärnorna, vaskad ruccola, parmesan och soltorkade tomaterna.

Smaklig måltid!

Det har hänt mycket sen sist....ett kafe har fötts och massa spenande beställningar har blivit körts ut.

2010-10-06T00:27:00.001-07:00

Hej!

Nu är jag tillbaka med nya friska tag i blogg värden. Min värd har varit allt i från elektriker till finansman det sista månaderna :-)

Det känns ialle fall så efter en ny runda med uppstart av ett underbart kafe.

Jag startade 11/9 och huset var fullt och har inte varit tomt sen dess :-)....

Vi har hatt fantastiskt mycket folk och posetiva tillbakamedelande. Det ligger i Gjøviks finsate biligenhet och inte minst byns setralaste bygård.

No3 som vi har döpt det till har mer att bjuda på än kaffe/kaker och lunchretter. No3 är nemerligen uppbyggt sån att vi oxå har interiör, kläder och smycker i ett "hus".

No3 har 2 bloggar och den andra finner du här habitt

De 3 drivarna bak butiken är Nina.H, Heidi.F och Kjersti.L.

Nina känner vi från förr i från Peder Balkes hus.

Här är jag öppnings dagen...

I november startar jag med att ha öppet på kvällarna.

Jag kommer ha en del tapas retter och diverse små retter man kan plocka till sig på en tallrik.

Vi kommar även väga vinen(du säger stopp) så du kan smaka på många olika viner till de olika goda små retterna.

Omelett med spekemat och gott bröd

2010-08-04T08:50:00.000-07:00

Till 2 stora omellett tallrikar behöver du:

2 vitlöksklyftor som du pressar

smör eller olja att steka i

salt och peppar

6 dl mjölk

9 ägg

Blanda alla ingredienser och stek dig omelett

Tillbehör:

Stor brödskiva i bottnen med smör på

omelleten på brödet

frisk grönsallad

dressing

rostbiff

spekskinka

deilig lunch.....

Fiskgrateng med hummervitvinsås och hemmalagat potatismos

2010-08-02T00:59:00.000-07:00

I går blev söndags middagen hemmalagad fiskgrateng.

Jag gjorde sås här:
ca 20 potatis
ca 4 dl melk
ca 6 ss smör
salt
vitpeppar
muskot mald

Skala och koka potatisen till de blivit mjuka och ha upp i en kenwood maskin eller liknande. Smelt smör och ha i kryddorna och mjölken. Vispa potatisen till mos och ha upp i mjölk och smör blandningen till det blir passande konsistens. Det kan variera beroende på potatis type. Jag vill helst ha ett ganska fast potatismos efter som jag spritsar det i formarna.

1 file vit fisk per person så jag hadde alltså 6 st fina fileer. Man kan ha vilken vit fisk som helst med utan ben och skinn.(anbefallar torsk eller helleflundra)

Vitvinsåsen:
1 ss smör till stekning
4 dl mjölk
2 dl flöte
2 ss hummerfond
dill
1/2 dl vitvin
vårlök eller purjolök
salt och peppar
citronsaft
vatten och mjöl eller maisena

Stek löken mjuk och ha upp i alla de andra ingredienserna. Koka upp och red den tjock.

Lägg fisken i en ugnssäker forma och spritsa potatismoset runt kanterna. Häll över såsen på fisken och gratinera i ugnen i ca 30-40 minuter till den fått en fin yta och fisken har blivit genom kokt. Servera till rivna morrötter och frisk sallad.

Amerikanska muffins med sjokolade bulle i och hemmagjorde knapp dekorasjoner....

2010-07-31T05:53:00.000-07:00

• 3 dl socker
• 200 gram smör
• 4 ägg
• 5 dl mjöl
• 1,5 ts bakpulver
• 4 dl grädde
• 2 ss vanilj socker
Visp smör og socker sammen
Så tilsetter du ägg , om gangen
til du for en lys og luftig eggedosis.
Bland mjöl og bakpulver sammen i en skål
og bland det i eggedosisen
Til slutt tilsetter du grädden og rører for hånd.
Fyll brule koppar med bakpapper och fyll med smet.
Legg en bit sjokolade, karamell, en bit Bounty eller mars , eller hva du liker i muffinsene.
Stek muffinsen midt i ovnen til de er gylne. 200 C i cirka 15-20 min

Glasyr:
150 mjukt smör
100 g philadelfia ost
125 g melis
Blanda allt i en foodprosessor och ha upp på de avsvala muffinsen.

Detta reseptet har jag blivit insperet av från en annan blogg, även de fina marsipan knapparna.

NYHET nya knäckebröd i kafeen

2010-07-30T01:42:00.000-07:00

25 g jäst
6 dl kallt vatten
1 ss honung
nesta en ss salt
8 dl sammlet rug grov
2 dl majsmjöl eller grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 dl solsikkerfrön/solrosfrön
1/2 dl linfrön
2 dl sesamfrön

Det blev både hjärtan och runda knäcke bröd i dag.
Gör så här:
Smula jäst och ta upp i et kalla vattnet, honungen och saltet. Blanda i resten av ingredienserna.
Degen skall jäsa minst 1 timme och max 4-5 timmar
Sett ugnen på 225 grader. Strö vetemjöl på bakbordet och kavla ut degen till en tunn platta och tryck ut det mönstret du vill ha. Lägg dem på bakplåtspapper och stek i ugnen i ca 13 minuter.
Låt dem svala på ett galler.
Glasskex hållaren har blivit reklam stativ och blomm-potta.....dett är en gammal flask hållare som jag köpt för ca 1000- 1600 av en tjej här på Kapp.

Björnbärs mazarinkaka

2010-07-29T11:02:00.000-07:00

Detta behöver du:
200 g hårt skivat smör
5 dl vetemjöl
2 ss socker
2 ss mjölk
Blanda sammen allt utom mjölken i en bakmaskin och tilsett till sist mjölken.
Dra ut den på en plåt eller i 2 st runda formar med bakplåts papper under. Ställ kallt i minst 30 minuter. och grädda sen på 225 grader i ca 10 minuter.

Blanda sen i hop:
100 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
400 g riven mandelmassa
4 ägg
2 ss vetemjöl
5 dl björnbär eller hallon
Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Tillsett sen den rivna mandelmassan. Rör sen i äggen ett av gången och tillsett sen mjölet. Häll över smeten över bottnen och stick ner bären i mndelmassa smeten. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.
Låt kakan valna och skär sen upp i bitar......super duper god till kaffen

Ferie tider ::::::

Utsikten i från stugen. Vi var så heldiga med vädret att det kunde inte bli bättre.

Favorit fiske stället har inte så dålig utsikt heller :-)

Sommar gåvan till Birgitte och Johan var den svenska flaggan, och den kom upp fort.

Hillevis Lökpaj ala fristelser

2010-07-27T02:40:00.000-07:00

Pajskal 1
3 dl vetemjöl
1 dl sesamfrö
125 g smör
1 krm salt
eller
Pajskal 2
250g smör
250g mjöl
2 små ägg

Fyllning :
4 st gul lök
3 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm svartpeppar
1 msk färsk timjan, finhackad
20 blad färskspenat
2 dl riven ost gärna med smak
2 st ägg
1-1,5 dl vispgrädde/flöte

1. Blanda mjöl, sesamfrö, smör och salt i en bunke och nyp ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en pajform. Ställ den kallt minst 30 min. Om du väljer det andra reseptet blandar du bara ihop ingredienserna och ställer oxå kallt men gärna lite längre.
2. Skala lökarna. Strimla lök och finhacka vitlök.
3. Sätt ugnen på 200°. Hetta upp smör i en stekpanna och stek löken och spenaten på medelvärme tills den blir mjuk men inte får färg. Krydda med salt, socker, peppar och timjan. Ställ åt sidan.
4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Ta ut det och fyll det med stekt lök blandat med riven ost.
5. Vispa samman ägg och grädde och häll över pajen. Grädda den mitt i ugnen ca 25 min.

Sveler i stora lass

2010-07-26T02:13:00.000-07:00

Birgittes under bara sveler fick vi i går....
Men detta är det reseptet jag anvender i kafeen:
4 stk stora ägg
180 gr socker
1 liter surmelk (eks. kefir)
600 gram vetemjöl
1,5 ts natron
1 ts hornsalt
2 ss vaniljesocker
175 gr smör
Alt rörs sammen. Smelt smöret och rör in til slut. Røra kan gott stå och kosa sig i ca 20-30 minuter och går fint att bruka dagen efter oxå.
Låt dem svalna efter stekning och blanda rumstemperet smör med socker och kanel. Man kan även ha vaniljsocker eller melis i oxå. Bred smör krämen på svelorna och brett dem dubbelt.

Grillen var ett finurligt påfund att steka sveler på...

Här sitter vi slitna fiskare och får ny stekta sveler....

I går blev det ingen fisk på mig heller....Men solbrend blev jag i alle fall. Fin avslutning på semestern :-)

Jam kväll på Averøya och ny bok tipps

2010-07-25T02:47:00.000-07:00

Super fin uteservering, med nydelig utsikt över havet....

Detta stället heter Sveggvika och ligger på öen. Här får man verkeligen en sommar känsla och roen man behövern i allt stress.

Solnedgången och en kall öl....Vad kan blir bättre?

Fint bilde av flädersaften.

Inte super moderna ting man har på hytta, men man tager vad man haver. Men jag kan säga en ting, det är inte mycket Birgitte inte har här :-)

Anja gav Birgitte en sommar gåva som var välldig kul. Har hört att den skall vara väldig bra.

Fiske tur vid stugan.....Fersk fisk på kvällen och hemmalagad fläder/hylleblomstsaft.

2010-07-24T02:19:00.000-07:00

I går kväll var jag ute och fiska. detta är min första av 3 makrill denna dagen, alltså stor fångst :-)......

Fin fina fisken :-)

Här har vi kokt dem i:

Lagerblad

Hela svart pepparkorn

Eddik

Vatten

Detta hadde vi flatbröd, smör och potatis till .

I dag fick jag inget ting. Men jag fick massa Blommer som jag/vi kunde laga saft på.

Hylleblomstsaft:

ca 50 st fläderblomsklasar
1,5 kg socker
3 l vatten
3 st citroner
(60 gram citronsyra) Behövs inte om man inte vill ha det
Tillagning
1. Klipp bort de gröna stjälkarna(kan oxå slopas) och tvätta citronerna och skiva dem tunt.

2. Varva fläder, citron och socker i en stor hink.

3. Koka vatten och (tillsätt citronsyra och rör om), häll sedan vattnet i hinken med fläderblommerna.

4. Låt stå kallt i ca 4 dagar. Rör om då och då.

5. Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor och njut med isbitar och ny bakade kanel bullar.

Blommkålsoppa med seranochips och toast

2010-07-23T02:18:00.000-07:00

Ingredienser
ca 400 g blomkål /brokkoli, i biter
1 stk liten løk , finhakket
2 båt hvitløk , finhakket
1 ss smør
5 dl vann
1 stk grønnsakbuljong (terning) eller kyckling fond ca 2 ss
1/2 dl vitvin
1 dl melk eller matfløte
¼ ts pepper och salt

Gör så här:
Skyll, rens og del opp grønnsakene, også stengelen. Smelt smøret i en kjele. Tilsett løk og hvitløk, og rør til løken blir myk og blank. Tilsett grønnsakene, vann og buljongterningen(fonden, vitvinet. La suppen småkoke i ca 10 minutter. gör soppan slät med en stavmikser. Tilsett melken/matfløten. Smak til med salt och pepper.

Tips:
Du kan godt bruke bare brokkoli eller bare blomkål i suppen.

Foccaica finner du här

Serano chips kan du göra så här: lägg ut dem på bakplåtspapper och in i ugnen på ca 200 grader i några minuter. Ta ut dem när de är crispy/spröa

Soltorkadtomat och feta bröd finner du här

Underbara Falkenberg!

Här måste jag bara visa underbara Falkenberg igen. Bloggingen blev lite undanskyvd på grund utav en hektiskt vecka i hemma byn.

Men 2 dagar på stranden blev det.

För att inte glömma Gekås/Ullared besöket vi hadde en hel dag. Det var säkert 3 år sen jag var där senast och det har faktiskt inte hänt så mycket, men lite större har det blivit. Det är i vart fall fortfarande fruktansvärt billigt för vissa ting. Vi slapp faktiskt till och med stå i kö. Dit måste ni dra om ni är i trakterna.

Här var vi tidigt ute en morgon till stranden, så vi skulle få bra platser..... Alltid säkert kort att ligga vid strandbaden.

Ennu en härlig dag på stranden i Falkenberg v 28

Hallonkaka

2010-07-22T02:54:00.000-07:00

Mandelbunn
• 170 g malte mandler
• 3 egg
• 175 g sucker
Forvarm ovnen til 180C
Først setter du egg og sukker i en skål
Visp egg og sukker stive til en fin eggedosis.
Bland i malte mandler
Legg bake papir i bunnen på den smurte formen
Stek kaken på 180C i cirka 20-25 minutter.

Falkenberg 2010

Vi var på kreftfestivalen i Glommen en dag och fick denna goda skaldjurs tallriken. Faktiskt 2 dagar var vi där.

En fin liten ort utanför Falkenberg. Händer inte mycket där förytom en halv vecka, ofta mitt i industisemestern då det brakar lös med festival. Fortsettning av reseptet:
Bringebær fylling:
• 287 g sukker
• 3 eggehviter
• 1 egg
• 150 ml nypresset sitronsaft (fra 3 sitroner)
• 2 ss sitron skål (fra 2 sitroner)
• 65g hvetemel
• klype salt
• 275g av frosne bringebær, tint
• melis (til å dryse over når dem er ferdig)

Først så trenger du frosne bringebær
la dem tine.
Rasp av sitronskall og press ut sitronsaft av sitronen. Bland i en annen skål mel, egg, eggehvite, sukker, nypresset sitronskål, sitronsaft,hvetemel og salt.
Vips det sammen på hand. Rør alt godt sammen
Ta bringebær gjennom en sil sånn at det ikke kommer noe sten i smeden.
Som du ser bare ren saften av bringebær
Bland det godt sammen.Hell altsammen over i den ferdige kakebunnen du nettopp stekte og stek den videre i cirka 25 minutter
Du ser når den er ferdig, dvs. når toppen av kaken ikke er lengere flytende.
Når den kommer ut av oven la jeg det bli litt kald.
Jeg setter den etter en stund i fryseren for 30 minutter slik at den setter seg bra

Här är vi på Skrea strand i Falkenberg. Vi var välldigt heldiga med vädret hemma i Sverige v28. Blev mycket god mat och kaker. Har fått så mycket insperasjon till kafeen som är i full fart.

Bloggingen kommer lite i efter hand i semester tider och högsesonger men nu är jag på G igen med massa favoriter :-)

Rosenbad, rosengele, rabarber och blåbär paj på menyen i går

2010-07-21T07:30:00.000-07:00

I går tappades det upp ett bad med rosenblad och hemma kokt rosenolja. Röd vinet var självklart oxå på plats.

Här ser man Birgittes hemmakokta rosenolja.

Rosenblad gel som man gör:

½ liter sammanpressade rosenblad
½ liter vatten
2 tsk vin- eller citronsyra
½ kg socker
Pektin efter anvisningarna på flaskan

Häll vattnet i en kastrull och häll i citronsyran. Låt koka upp och lägg i rosenbladen.
Låt sjuda på låg värme i fem minuter. Sila ifrån rosenbladen (de har gjort sitt). Häll i socker och pekting och följ anvisningarna på flaskan.
Skumma av ytan och häll upp i steriliserade burkar.

Bröllop med 4 retters

2010-07-21T02:29:00.000-07:00

Här om helgen hadde jag bröllop.
Då var det till förrett: Curry marinerade Scampi på en mango och ingefära sallad och toppad med cashewnötter.

Till huvudrett nr 2: Seranoskinka och soltorkadtomat lindad breiflabb med saffrans risotto och smör slungade sparris .

•ca 400g risottoris

•1 dl kycklingfond
•2 stk sjalottløk, finhakket
•olivenolje
•0,5 g safran evt.1 strøken ts gurkemeie
•0,5 dl hvitvin (kan utelates)
•0,5 dl olivenolje
•20 g revet parmesanost
•salt og pepper

Ha litt olje i en varm kasserolle og ha i sjalottløk og risen. La det surre til risen og løken blir blank. Ha i safran eller gurkemeie
Ha over hvitvin og la det koke inn. Spe med buljongen litt og litt, du skal ikke dekke risen med buljong.
Like før servering har du i parmesan, salt, pepper

Till huvudrett nr 1 fick de: Lime och vitvins marinerad svinefile på Hillevis chilisallad och klyftpotatis

Desserten var självklart: Vanilj pannacotta med basilika marinerade jordgubbar,...Klassiker

Spelt/dinkel grov bröd

2010-07-19T23:52:00.000-07:00

Det är så saftigt och gott. Perfekt bröd till ostbrikkan. har mycket smak i sig och saftigt.

Detta behöver du:

2 dl havregryn
5,5 dl siktat dinkelvetemjöl /speltmel
1 dl linfrön
1 dl russin eller andra torkade frukter
1-1,5 dl grovt hackade hasselnötter eller andra nötter
2 tsk bikarbonat/natron
1-2 nyper havssalt
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung eller sirap
1-1,5 st rivet äpple
(2 msk blandade frön till topping om man nu vill dekorera det )

Hoppas ni har hatt en lika fin sommar som jag.

Prosjektet i storgatan rullar på och varje dag händer det något nytt. Väggar setts upp och taket är rivet :-)

Jag kommer snart lägga ut massa bilder så ni kan följa med. Jag trenger oxå massa insperasjon till mat och interiör.....Ha en fin dag. Nu skal vi köra förbi trollväggen och sen vidare till Averøya och hoppas på att få massa fisk nu i veckan. Då blir det torsk eller makrill på menyen.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke (utom de fröna som du kan strö på brödet)
3. Rör sedan ner yoghurt och honung/sirap.
4. Riv i äpplena och rör nu minst möjligt.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll ner smeten.
6. Strö på fröna
7. Grädda brödet cirka 80 minuter, nederst i ugnen. Kontrollera brödet med ett träspett (är det torrt så är brödet klart).

Tapas till jubileumet

2010-07-02T01:16:00.000-07:00

Coctailtomater med skivad mozzarella och basilka blad....körsbärs balsamicosirup på toppen

Kalkon rullar som jag delat i 2. Hitta resepten här

Laxrullar med dijongsenap och rømme/gräddfil.

Lompe/tunnbröd, bred ett tunnt lag med senapen och gräddfilen. Skiva rödlök tunnt och ha på först tunna skivor rökt lax, ta lök och två ruccola blad i mitten och rullaihop. Låt vila som en rulle och skär sen upp den i 4 bitar.

Biscotti med sjokolade och apelsin

2010-07-01T01:27:00.000-07:00

Ingredienser
150 g grovhakkede mandler
50 gram grov hackad sjokolade
1 ss revet appelsin skall
100 g smör
1½ dl socker
2 ts vaniljesocker
1 ägg
3½ dl vetemjöl
1 ts bakpulver
Tips :
Typisk italienska kaker som ofte serveres ved at de dyppes i söt vin. De er også gode å dyppe i kaffe. Denne oppskriften gir ca.40 stk.

Så gör du :
I stekeovnen ved 200 grader i ca. 15 minuter. Torkas ved 50 grader i ca.45 minutter
Hakk mandlene grovt for hånd eller i maskin. Riv skallet av godt vasket appelsin. Rør smør, sukker og vaniljesukker mykt. Tilsett egget og rør om. Vend i mandler, sjokoladen och appelsinskall. Bland hvetemel og bakepulver og arbeid dette inn i deigen. Er deigen klisset tilsetter du litt mer mel.
Del deigen i fire like store biter og trill ut lange, smale lengder. Trykk dem litt flate. Stek midt i ovnen.
Skjær lengdene på skrå til små kaker og legg dem med snittflaten opp. Sett dem tilbake i ovnen, hvor temperaturen er senket til 50 grader, og la dem ”tørke” til de er helt tørre og sprø. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Soltorkad tomat och fetaost fyllt ört bröd

2010-06-30T09:59:00.000-07:00

Detta brödet hadde jag till tomat soppan i dag. Jag skulle även kunna tänka servera det med bara tzatziki eller chilisalladen..ett riktigt matigt bröd.

220 gram mjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

Blanda sammen

4 ägg

0.6 dl olivolja

120 gram matyoghurt

färsk fin hackad rosmarin och koriander(kan byta ut örterna till dina favoriter)

Piska detta gott sammen.

Rör sen ner det försiktigt i mjölblaningen och rör minst muligt.

Rör till sist ner

150 g ternad fetaost

50 gr grov riven gulrot/morrot

100 gr skivade soltorkadetomater i olja

40 gr svarta oliver utan skärnor

Jag smurde en stekpanna för att få en rund form på brödet. Smörj den gott med olivolja bara.

Stek i 180 grader ca 50 minuter.....Låt svalna på ett galler.

Rabarber smulpaj

2010-06-29T06:10:00.000-07:00

Detta är en klassiker från Sverige och är super enkelt och gott. Får du oventat besök som jag i går så tar det 10 minuter att slänga i hop en sån har till 6 personer.
Du kan variera bär och frukter som du vill. Låt frukt sesongen bestämma det.
Jag tog:
250 gram smör rumsteperert eller kallt (eller margarin)
4 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl socker
2 ts bakpulver

Att snurra bären med:
1 tesked potatismjöl
1 matsked socker
lite kanel
8 deciliter skivade rabarber utan skal
2,5 dl blåbär och hallon som jag vevat i 1 matsked socker och 1 tesked potatismjöl.

Blanda i hop alla ingredienser utonom bären(som du snurrar i potatismjölet och socker så det fördelar sig fint..
Smörja en form och ha i bären eller frukten som du kuttat i passe storlek.
Degen skall vara smulig och smöret skall vara fördelt fint. Strö smulorna över bären och om det är sura eller saftiga bär tar du socker och potatismjöl på bären så att den inte blir för sur eller blöt.
Stek på 180 grader i 20 minuter eller till den blivit gyllenbrun.

Prova att varva olika sorters bär i samma paj, till exempel rabarber och krusbär.
Byt ut hälften av vetemjölet mot havregryn.
Byt ut hälften av vetemjölet mot råg- eller grahamsmjöl.
Ringla över lite sirap eller honung innan du gräddar pajen.
När du blandar mjöl och socker blandar du även i cirka en tsk bakpulver, så blir ytan lite sprödare.
När du blandar mjöl och socker blandar du även i cirka ½ kryddmått salt.
Strö över hackad mandel innan du sätter in pajen i ugnen.
Riv lite mandelmassa och blanda med mjölet, sockret och smöret.
En superenkel variant av smulpaj: Strö mjöl eller havregryn och socker direkt över bären/frukten och skiva över smör med osthyvel. Sen är det bara att grädda som vanligt.

Bli med på en super slanke kur.....jag börjar i dag

2010-06-28T04:43:00.001-07:00

I dag skall jag börja på en liten slanke kur. Lika sent som förra året men vad gör ju det :-) blir nog det samma nästa år.

I dag blir det bara grönsaker och kaffe till lunch. I morse blev naturell youghurt med 50 gram bär eller en frukt. Till kvällsmat blir det ca 30 blad spenat och vatten som vi kokar upp till soppa....du kan ha lite salt i. sen avslutar du med en frukt.

I salladen har jag:
isbergssallad
bruna böner i burk
gröna böner i burk
groddar i burk
gulrot
rostade sesam och solsikker frön
majs
Nam nam......i morgon kan vi ha lte dressing i sallad :-)

Hemmalagad rabarber och jorgubbssaft och lite bilder från midsommarfesten i kafeen 19/6

2010-06-20T14:31:00.001-07:00

Snabb, enkle och super god saft.
1 kg Rabarber,3 äpple och ca 15 jordgubbar
1.5 l vatten
4.5 dl strösocker
1 st cirton i skivor
1 kanelstång
1 ss vaniljsocker
Koka upp rabarberna, äpplena och jordgubbarna som du kuttet upp i små bitar med vattnet i ca 20 minuter(rör inte)
Sila och tillsett socker, vailjsocker och kanel och kok upp igen.
Häll i en spann och skiva ner citronen och låt svalna i kylen före servering.
Servera med isbitar, 3/4 vatten och en god kanelbulle :-)

Här ser ni koren som sjöng svenska sånger vid midsommarstången. Det var ett gott uppmöte här på Peder Balkes hus denna dagen och vill tacka alla som kom. Det är nu 2 året vi arangerar midsommar fest här och jag längtar alla redan till nästa år.

Alla på huset och några till gårdsdrivare hadde marknadsstång i lördags. Allt i från honung, äpplemust, kläder, intreør till blommer och mycket mycket mer.

Jag själv hadde ett stånd med saft, våffel och kaffe.

Vi hadde inte så tur med vädret, men vi slapp regn. Många som shoppa på våra marknads stånd som även var välldigt gpoda tillbud ocg salgs varer.

Jag fick även glädjen att ha rekord salg i kafeen denna dagen och vill tacka min personal för att de stod på och var så duktiga.

En av mina spannar som jag plockade till midsommarstången. Många diken som blev ripade för blommer.

På onsdag drar jag till swe och skall fira den RIKTIGA midsommaren hemma...Jag längtar så efter sillen och nubben :-)

Nya små ost smörrbröd

2010-06-18T02:21:00.000-07:00

Brödet gjorde jag:
1 packning jäst
7 dl vatten
Smelt 100 g smör
salt och kardemumma
ca 1000g mjöl eller till degen börjar släppa i från kanterna.
Jag pyntade brödet med oliver och timjan. Droppar på lite olja så örten stannar kvar på brödet när du steker det.
Blanda allt som en vanlig deg och hev till dubbel storlek. Ta upp i en form som du klett med babplåtspapper och smurt längs kanterna.
Efter den varit i ugnen 30 minuter på 180 grader snur/vänder du den upp och ner, efter svalnat något..detta gör att den inte blir degig under.
Den kan bli ganska hög så jag brukte bottnen till något annat(skärde av bottnen och brukte till snittar) Så du kan antingen göra dubbeldeckare eller som jag gjort.....fantasin som stoppar dig

Shabby chick morrotsmuffins

2010-06-17T12:56:00.000-07:00

Jätte fina och super goda muffins.
Har du brule koppar trycker du bara ner bakplåtspapper i dem och fyller med smeten.
Detta behöver du ca 20 muffins:
400g vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk kanel
lite lite kardemumma
600 gr socker
1 ts salt
400 g neutral olja(matolja)
5 ägg
500 g rivna morroter
200 g hackade walnötter
Frosting :(blanda allt gott sammen)
150 mjukt smör
100 g philadelfia ost
125 g melis
Temp:175grader i ca 20 minuter
Pisk eggdosis av ägg och socker.....blanda det torra och ha upp i det. Tillsett sen oljan, morroten och walnötterna.

Fördela i formar och njut.

Inte glömm att läsa om oss i Lev landlig denna utgåvan!!!!

2010-06-12T01:01:00.000-07:00

Jag vill bara påminna folk om att inte glömma köpa/låna och läsa utgåva Nr 3 i Lev Landlig. Ni förstår att vi på Peder Balkes Hus är i den, hmmmm sida 53? ja, ni finner det. Läs lite här

Som de flesta vet så har jag utvidat min verksamhet och beväger mig ut i stora Gjøvik oxå. Jag kunde inte låta bli att bli med på prosjektet. Jag är mycket glad att få chansen att bli med på denna satsningen i Gjøvik sentrum sammen med Nina, Heidi och Kersti.

Vi/Jag öppnar i höst och är alla redan fullt i gång med rivning av golv. Jag kommer att fortsetta mitt kafee på Peder Balkes Hus förstås och tror det kan bli en fin kombinasjon.

Jag kommer lägga ut bilder på utvecklingen av kafeet. Jag tar gärna imot insperasjon och hjälp i från alla och är oxå öpppen för tillbud på div inredning och kök.

På Falkhörnet kommer vi att ha intriør, kläder och kafeet(Peders fristelser)

Jag kommer ha super duper god kaffe och deiliga lunch/middagsretter till befogning. jag komme även ha god vin och snaxi tillbehör.

Vi håller oxå på att vri våra hjärnor på namn. Vi är ju 2 bedrifter i lokalen och vill gärna ha ett naman på själva "huset"....Bara att senda tipps

Chilisallad med yoghurt

2010-06-11T12:20:00.000-07:00

Du behöver:
10 cm av agurk i terningar
2 tomater i små bitar
1/2 rödlök fin hackad
150 gr fetaost(helst inte den i lake) i terningar
1/2 isbergssallads huvud i strimlor(best om strimlorna har fått ligga lite i kallt vatten.
2 dl yoghurt(jag har tzatsiki yoghurt)
1 dl thai sweet chili sås

Blanda alla de fin skårna tingen och blanda ner i den färdig blandade yoghurten och thai såsen. Blanda mins muligt.

Detta går att bruka till allt....jag har alltid en skål av detta i kylen. Håller sig i ca 3 dagar. Sist jag brukte det var till tapasen och min marinerade svinefile och klyftpotatis. Jag såg oxå att Chef løvis hadde hittat den i kylen. Hon lagade super goda muffins som jag fick serverat efter en tuff arbets dag.

Som jag sagt förr så går jobben ut över bloggingen, men jag står fortsatt på köket och exprementerar. Så snart säger det pang med massa ny insperasjon på min blogg.

God helg folkens och jag påminner er om midsommar festen på Peder Balkes Hus den 19/6

Muffins på menyen, Chef Løvis is back

2010-06-09T08:10:00.000-07:00

Hillevi er litt opptattt om dagen ama, så derfor stiller lærermesteren og mesterkokken Mari opp igjen med nye gastronomiske fristelser. Dagens meny er følgende; Middagsmuffins med spekemat og salat.

Muffins:

150 gram fetaost

En stor kopp sorte oliven

4 dl kveitemjøl

2dl rugmjøl fint

Underkant av en t-skje salt

2ts bakepulver

4 egg

2 dl yoghurt naturell

50 gram smør

Diverse krydder etter smak og behag;)

Slik gjør du; Sleng det tørre i en bolle, ta så i fetaost og oliven og bland ihop. Smelt smør og mix det sammen med egg og yoghurt for så blande mixen sammen med resten. Fordel deigen i muffinsformer, blir ca 12 stk. Sett det så i ovnen på 210 grader i 10-15 min. Obs obs ovn kan variere, så mulig det må stå litt lengre.

Serveres så med god salat og event. noe spikjemat (spekemat) attåt. Jeg valgte Hillevi sin chillisalat siden den allerede var klar (oppskrift finns sikkert under salater) og spekeskinke.

Velbekomme;)

-Løvis

Folie grillad lax med fräsh sallad

2010-06-08T11:46:00.000-07:00

I dag grillade jag och några vänner på verandan.
Det har varit en hektisk vecka bak mig och bloggingen och vännerna har fått tas i 2 hand. Förra veckan hadde jag både sällskap och catering varje dag och så fortsätter det 2 veckor framåt oxå. Jag är mitt i min högsesong och gleder mig till lite semester nu :-)
I onsdags var det närmare 300 st som skulle ha mat på Urbander och totningar. Jag hörde att showet var fantastiskt bra i år och slått rekord i biljett försäljning. Super kul.

Grillen blev fylld med:

4 Lax fileer
8 vitlöksklyftor

olja

Krydda laxen med din älskling fisk krydda( jag tog mejram och peppar mix)

Smörj ett folie stycke med olja och lägg fisken med 3 cm mellanrum. Skala vitlöken och fördela den gjemte laxen och strö på kryddorna. Packa in laxen och grilla i 10 minuter.

Till detta hadde jag:

Isbergssallad i strimlor

Färsk annanas i bitar

Riven gulrot

Feta ost plus lite av oljan dem igger i
Gröna liver

God vinigrett med smak av lime eller brukar du laken fetaosten ligger i.

Detta smakade och är ganska sunt. Husk på att sommaren närmar sig med storm skritt :-)

Så här såg sushin ut föra jag kutta den upp.......Se resept här

Midsommar närmar sig och vi planlägger för full på Peder Balkes Hus. Vi har fest den 19/6 och håller öppet som en vanlig lördag(11-16)

Vi kommer att ha(om vädret tillåter):

Marknadsstånd med fina tillbud i från de flesta entusiasterna på huset. Lekar och blommster-krans bindning för barnen och vi tycker det skulle var kul om barnen klär sig ut, så det blir en minnes värd midsommardag för dem här på Peder Balkesn Hus.

Waldorfsallad och mycket annat fristande....

2010-06-05T07:00:00.001-07:00

Waldorfsallad är inte direkt så svenskt, så jag har överlåtit ansvaret till Kristin.

Super god Waldorf sallad kommer här:
3 äpplen i terningar
1 box annanas i bitar
120 röda vindruvor delade
1 dl hackade valnötter
100 g honuns melon i bitar.
1/2 dl selleri stång fin skåren
Dressing:
1,5 dl flöte som du piskar till krem
1,5 dl majonaise
lite citron saft
Pytte lite salt och vitpeppar och ca 1 ss ananas spad.

Blanda kremen och majon försiktit med kryddorna. Blanda i resten av nötter och frukt. Blanda minst muligt och servera till spekemat eller lax..mums

Ja håller fortfarande på att exprementerar med min smörgåstårta...här har ja tagit majo och römme, som ja blandat och hatt på kanterna och strött lite dill till slut...det blev ju ganska dekorativt tycker jag :-)

Så här blev soppan till slut :-) Brennesle soppa finner du här

Värdens bästa äpplekaka till melodifestivalen i kväll

2010-05-29T06:39:00.001-07:00

Super god kaka, oxå håller den upp till en vecka i kylen.
Gör så här:
5 dl socker
250 g margarin rumstemperert
vispa mjukt
3 ägg
Kläck i ett åt gången
7 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm mald muskotnött
Blande de torr ingredienserna och ha up i smeten.
3 äpplen i terningar
125g walnötter
2 tsk vaniljsocker
Blanda nötter äpple och vaniljsockret och ha upp i smeten.

Klä en form med bakpapper i bottnen och ha i smeten. Gredda i ugnen ca 1 timme på 175 grader.

Vi är grandprix klara :-) Hoppas ni alla får en fin kväll. Heja Norge!!!!!!

I dag inproviserade jag denna pastasalladen och det var så gott:
Du behöver :
Min pastasallad-oppskrift som du finner här
Ca 1 dl tzatsiki som du finner här
Blanda pastasalladen med tzatsikin
8 seranoskinka skivor i ugnen, i ca 5 min på 200 grader(de skall vara crispy)
Redrubanblad, färsk koriander och ruccola som jag toppade retten med.
Ringla sjokolade balsamicosirup över salladen och knus serano-chipsen över salladen .
MUMS.....

Sushi med svartrötter

2010-05-28T07:32:00.000-07:00

2 Ark nori
2 Svartrötter inte för tjocka
Skalde och kokade mjuka, ca 3 minuter i kokande vatten med tillsatt salt och lite lime saft
1 Wasabi tub
150 g rökt lax i skivor
Soya att doppa dem i

Detta är en kul variant på sushi och jag har fått insperasjonen i "köksfröjder året om"
Beskrivning hur du går till väga:
Dela arken i 2 med en sax. Bred ett tunnt lag med wasabi på tångblandet men inte ute i kanterna. Husk att wasabi är starkt. teck med laxen och lägg den för kokta svart roten på en ende. Fukta kanterna i vatten och rulla i hop. Fuktiga kanter gör att den håller sig tett.
Låt rullen vila i kylen ca 15 minuter före du skär den upp.
Ta upp soya i en skål och njut den spennande sushin..... God helg.

Smörgåstårta på en kul vri ....

2010-05-26T15:08:00.000-07:00

Bröd tårt bottnar: 1 st kak form till ca 8-10 personer
50 g gjär
50 g smör
5 dl mjölk
salt
600 gr mel
150 g sammlet hvetemel, fin
1 ägg till pensling
Pynt: frön och örter.
Baka degen som vanligt. Smelt först smöret och ha i melken och rör ner den fingervarma vetskan i gjäret.....fortsett med de torra ingredienserna. Och hev i ca 30 minuter. Kle en spring form och smöra kanterna gott. Ta upp degen i den och hev ca 30 minuter till. Pensla före stekning och så kan du garnera brödet som jag har gjort(timjan, sesamfrön och solsikkerfrön. För att tomjan skulle stanna på brödet ringlade jag lite olja på örten så den inte skulle flyga i väg i ugnen). Grädda i 30 minuter på 225 grader. Avkjöl brödet före du skär i det.

Skär tre lag och fyll med vad du vill.

Jag har fyllt med en curry-kyckling röra på ett lag och philadelfiaost, riven ost, tomat, sallad och skinka på ett lag. Bara fantasien som stoppar dig.

Jag delade min in 8 bitar, men det blev välldigt stora bitar. Jag tog oxå ett grillspett med jordgubbe och tredde igenom varje tårt bit.